فوائد لا تتوقعها عن الطماطم وقيمتها الغذائية العالية

الطماطم هي فاكهة من عائلة الباذنجان الأصلية في أمريكا الجنوبية، علي الرغم من كونها فاكهة من الناحية النباتية، إلا أنها تؤكل وتحضر مثل الخضار، الطماطم هي المصدر الغذائي الرئيسي لمضاد الأكسدة اللايكوبين، والذي تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
كما أنها مصدر كبير لفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ك، عادة ما تكون حمراء عندما تنضج، يمكن أن تأتي الطماطم أيضًا في مجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك الأصفر والبرتقالي والأخضر والأرجواني. علاوة علي ذلك، توجد العديد من الأنواع الفرعية من الطماطم بأشكال ونكهات مختلفة.
حقائق غذائية
وفقا لما نشره موقع هيلثي لاين، يبلغ محتوي الماء في الطماطم حوالي 95٪. تتكون أخري 5٪ بشكل رئيسي من الكربوهيدرات و الألياف.
فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في حبة طماطم صغيرة (100 جرام:
السعرات الحرارية: 18
الماء: 95٪
البروتين: 0.9 جرام
الكربوهيدرات: 3.9 جرام
السكر: 2.6 جرام
الألياف: 1.2 جرام
الدهون: 0.2 جرام
الكربوهيدرات
تشكل الكربوهيدرات 4٪ من الطماطم النيئة، والتي تقل عن 5 جرامات من الكربوهيدرات لعينة متوسطة (123 جرامًا).
تشكل السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، ما يقرب من 70٪ من محتوي الكربوهيدرات.
الأساسية
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر حوالي 1.5 جرام لكل طماطم متوسطة الحجم.
معظم الألياف (87٪) في الطماطم غير قابلة للذوبان، علي شكل هيميسليلوز، سليلوز، ولجنين.
الفيتامينات و المعادن
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن:
فيتامين سي هذا الفيتامين هو عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة. يمكن أن توفر حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم حوالي 28٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI).
البوتاسيوم. البوتاسيوم معدن أساسي، وهو مفيد للتحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
فيتامين ك 1. يُعرف أيضًا باسم فيلوكينون، فيتامين ك مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
حمض الفوليك (فيتامين ب 9). حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية. إنه مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.