«مضادات الأكسدة» في ندوة تكنولوجيا الأغذية بأسيوط

نظمت محطة البحوث الزراعية بأسيوط التابعة لمعهد تكنولوجيا الأغذية ندوة تثقيفية بعنوان "مضادات الأكسدة" بمقر المحطة بأسيوط تحت إشراف الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد و الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب .
ومن جانبه قال الدكتور محمد ابراهيم على أن الندوة للتعريف الخاص بمضادات الأكسدة وأنواع مضادات الأكسدة والأغذية التي تحوي الأنواع المختلفة لمضادات الأكسدة وأهمية مضادات الأكسدة من الناحية الصحية والتغذوية .
وأشار إلى أن الندوة تهدف الي معرفة العلاقه بين مضادات الأكسدة والأمراض المختلفة و كذلك معرفه ماهى الشقوق (الجذور) الحره ومدي تأثيرها على صحة الإنسان .
اقرأ أيضا :«البحوث الزراعية»: برنامج تدريبى فى تنمية الصناعات الغذائية
وتابع وذلك بالإضافة إلى معرفه بعض العوامل التي تعمل على زياده تكوين الشقوق أو الجذور الحره في الجسم كما تستهدف الندوة كيفية تعظيم الاستفاده من الأغذية التي تحتوي على مضادات الأكسدة
جدير بالذكر أن معهد تكنولوجيا الاغذية حصل علي شهادة الايزوا iso 9001 وشهادة صلاحية المعهد في مجال التدريب والتأهيل في مجال إدارة الجودة وسلامة الغذاء وذلك لخدمة المنشاءات الغذائية
وهذا الإنجاز الجديد يأتي بفضل جهود الباحثين بمعهد تكنولوجيا الاغذية ودورهم فى تعظيم الاستفادة منها فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى من أجل ضمان توفير غذاء صحي و آمن ومغذى للجميع وذلك من خلال أهمية ربط البحث العلمى بالصناعة والتى لها اثر إيجابى مباشر على صحة المستهلك لحمايته من أمراض سوء التغذية مثل السمنة والنحافة والانيميا والتقزم وشرح أسبابها وكيفية مكافحتها عن طريق الغذاء الجيد المتوازن .
كما حصد ثلاثة من الباحثين بمعهد تكنولوجيا الاغذية على ثلاث جوائز من الجمعية العلمية الغذائية حيث حصد الدكتور أحمد محمد خشبة على جائزة المركز الأول لأفضل رسالة دكتوراة حيث حملت الرسالة عنوان " طرق الإستخلاص وتأثيرها على الناتج وجودة بعض الزيوت النباتية وحمايتها بإستخدام تقنية الكبسلة"
كما حصد الدكتور أسامة محمد مبروك جائزة المركز الثانى لأفضل رسالة دكتوراة والتى حملت عنوان " تطوير أغلفة نشطة قابلة للأكل من مصادر طبيعية لإطالة فترة صلاحية بعض الفاكهة الطازجة المجهزة"
وحصد الدكتور تامر شعبان باحث مساعد بالمعهد جائزة أفضل رسالة ماجستير والتى حملت عنوان "دراسات علي دهن اللبن الجاموسى المحور"
وتأتي هذه المسابقة فى إطار القاء الضوء على أهمية دور البحث العلمى التطبيقى وربطه بالتصنيع الغذائى من خلال تحفيز وتشجيع الباحثين وتعظيم الاستفادة من مخرجاتهم البحثية وتطبيقها على أرض الواقع .