ب«تورتة» من عمل يدك.. احتفلي ب«ست الحبايب» في عيد الأم

يصعب على كثير من الأبناء شراء هدايا لأمهاتهم في عيد الأم، بسبب تعليمات الحكومة المصرية بالبقاء في المنزل وعدم الخروج إلا للضرورة القصوى، للحد من انتشار فيروس كورونا المستجد.
وتنصحك الشيف نيفين عباس بتحضير «تورتة» بسيطة من عمل يدك، لتقديمها ل«ست الحبايب» والاحتفال سويا بعيد الأم.
طريقة عمل «تورتة عيد الأم»:
المقادير:
للكيك:
- 8 حبات بيض.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- 2 ونصف كوب دقيق.
للتزيين والحشو:
- 400 ملل كريمة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب لبن مثلج.
- 4 عبوات كريم شانتيه بودرة.
- كمبوت أناناس مقطع مع الاحتفاظ بالشربات الخاص به لسقي التورتة.
- كرز مقطع.
- خوخ مقطع.
- لون طعام احمر.
الطريقة:
الكيك:
- يخفق البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه مع إضافة السكر بالتدريج للبيض واستمرار الخفق.
- ينخل الدقيق مع البيكينج بودر ويقلب.
- يضاف الدقيق لخليط البيض علي دفعات ويقلب برفق.
- يوضع خليط الكيك في صينية فرن علي شكل قلب مُبطنة وتخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
الحشو والتزيين:
- قومي بخفق الكريمة مع السكر البودرة والكريم شانتيه واللبن حتى تصبح كثيفة.
- تقسم الكريمة نصفين، وقومي بإضافة لون الطعام الأحمر لنصف الكريمة وتقلب.
- تترك الكريمة جانباً لتبرد.
- تقطع الكيكة علي 3 طبقات.
- احضري الطبقة الأولي من الكيك، وتسقي بالشربات الخاص بكمبوت الأناناس ثم يوضع القليل من الأناناس المقطع والكرز والخوخ.
- تغطي الطبقة بالكريمة ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك وتكرر نفس العملية.
- توضع الطبقة الثالثة من الكيك وتغلف التورتة بالكريمة البيضاء من الوجه والجوانب.
- تترك بالثلاجة حتى تبرد قليلاً.
- تخرج التورتة من الثلاجة وقومي بعمل وردات حول الكيك بالكريمة الحمراء باستخدام كيس الحلواني.
- توضع في طبق التقديم وتترك بالثلاجة لتبرد تماماً لحين التقديم.