حلو اليوم .. تورتة البلاك فورست

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لاعداد تورتة البلاك فورست بطعم رائع وبتكلفة بسيطة.
المقادير:
للكيك:
- ٩ حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر.
- كوب دقيق.
- نصف كوب كاكاو.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف معلقة صغيرة فانيليا.
- نصف معلقة صغيرة بيكينج بودر.
للحشو والتزيين:
- كرز معلب مع الإحتفاظ بالقطر الخاص به.
- نصف كوب ماء بارد.
- ٤ أكواب كريمة خفق.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بشر شوكولاتة.
الطريقة:
أولاً الكيك:
- يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف له السكر بالتدريج حتي يذوب السكر تماماً ويتضاعف حجم البيض.
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكينج بودر ويضاف لخليط البيض علي دفعات ويقلب برفق.
- تضاف الزبدة للخليط ويقلب برفق.
- يوضع خليط الكيك في صينية مقاس 24 مبطنة ( أي مدهونة زيت ومرشوشة بالقليل من الدقيق ).
- تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 - 60 دقيقة.
- تترك لتبرد بعد أن تُخرج من الصينية ونبدأ في عمل خطوات التزيين وتحضير الحشو.
- تخفق الكريمة مع السكر البودرة حتي تصبح كثيفة القوام.
- يوضع قطر الكرز في طبق جانبي ويصفي الكرز تماماً من القطر ونقوم بتقطيع القليل من الكرز ونحتفظ بالقليل للتزيين.
- تقسم الكيكة بعد أن تبرد 3 طبقات ونقوم بدهن أول طبقة بالقطر أو الشربات ثم تغطي بطبقة من الكريمة والقليل من الكرز المفروم.
- تكرر العملية مع الطبقة الثانية.
- ثم نضع الطبقة الثالثة وتغلف التورتة بالكريمة من السطح والجوانب جيداً وتترك بالثلاجة ساعة.
-نقوم بتزيين سطح التورتة بالشوكولاتة المبشورة وحبات الكرز وتقدم بعد أن تبرد.