المكونات: للكيك: 5 بيض 1/2كوب سكر 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر لحشو الجناش: 1 كوب كريم لباني 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 كوب شكولاته مبشورة لحشو المشمش "أو التمر هندي": 2 كوب سكر 1/2 كوب قطع قمر الدين "أو معجون تمر هندي" 1 كوب كريمة لباني للتزيين: 2 كوب قطر "شربات" دافئ فاكهة طازجة قطع شكولاته طريقة التحضير: طريقة تحضير كعكة شوكولاته بالتمر الهندي والمشمش: 1- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2- يُدهن 3 صاجات فرن دائرية بنفس المقاس بقليل من الدهن، ويُغطى القاع بورق الزبد. 3- يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. 4- يُضاف السكر والفانيليا لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق. 5- يُضاف الدقيق والبكينج بودر تدريجيًا لخليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات. 6- يُصب الخليط بالتساوي في الصاجات الثلاث "مراعاة صب طبقة متوسطة السُمك نحو 1 بوصة" ويُساوى السطح. 7- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. 8- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ليبرد قليلًا، ويُرفع ورق الزبد. للجناش: 1- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويُضاف إليها السكر ويُذاب جيدًا. 2- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تُمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تذوب تمامًا، ثم تُترك جانبًا لتبرد وتتماسك قليلًا. لحشو التمر هندي "أو المشمش" 1- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يذوب السكر - مع مراعاة تحريك الإناء من حين لآخر- ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق "كراميل". 2- تُضاف قطع قمر الدين "أو معجون التمر هندي" مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط. 3- تُضاف الكريمة اللباني مع الاستمرار في التقليب ثم يُرفع الإناء جانبًا ليبرد الحشو. لتجهيز الكعكه: 1- تُوضع طبقة من الكيك كطبقة أولى ثم تُثقب بواسطة شوكة في أماكن متفرقة منها وتُسقى بقليل من القطر "الشربات". 2- يُخلط قليل من الجناش مع حشو التمر هندي "أو المشمش"، وتُفرد على الطبقة الأولى من الكيك بحيث تُغطيها. 3- تُوضع الطبقة الثانية من الكيك، ويُكرر السابق مع التنوع في الحشوات أو الأكتفاء بحشوة الجناش حسب الرغبة. 4- تُوضع الطبقة الثالثة أخيرًا ويُغطى سطحها بطبقة من الجناش مع تغطية جوانب الكيك بالكامل بنفس الطبقة. 5- يُترك الكيك حتى يتماسك الجناش (يُمكن وضعه بالبراد والثلاجة"، ثم يُقطع ويُزين بالفاكهة الطازجة وقطع الشكولاتة.