طبق اليوم| الفشة والكرشة بالحمص والصلصة

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يبدأ المصريون في تناول الكرشة والفشة، ولكن تحتار السيدات في الوصول لوصفة سهلة وسريعة، لذلك تقدم الشيف "هبة عبد العليم"، طريقة عمل الفشة والكرشة بالحمص.
المكونات
كيلو كرشة منظفة جيدا
كيلو فشة منظفة جيدا
2 كوب خل
3 بصلة كبيرة مفرومة
8 كوب صلصة طماطم
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب حمص طبخ
3 ملاعق زيت نباتي
ماء ساخن
ملح و فلفل أسود
بابريكا، ورق لورا، وحبهان، وجوزة الطيب

الطريقة

اغسلي الكرشة والفشة جيدا، ونقعهم في الماء مع كوب خل لمدة نصف ساعة .

صفي الكرشة والفشة من ماء النقع، واغسليهم جيدا وقطعيهم قطع متوسطة.

- في إناء عميق ضعي البصل المفروم والزيت والتوابل كلها، ما عدا الملح، وقلبي على النار حتى تتصاعد رائحة التوابل ويذبل البصل.

ضيفي قطع الكرشة والفشة إلى البصل واستمري في التقليب حتى تتشمع قطع اللحم.

ضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والحمص، وقلبي وغطى الإناء حتى تتسبك الصلصة.

ضيفي ماء ساخن للإناء، وقلبي وغطيه واتركيه حتى يتشرب الماء.

كرري العملية السابقة حتى تمام نضج الكرشة والفشة.

قدمي الكرشة والفشة بالصلصة مع الأرز بالشعرية، والسلطة الخضراء.