تظاهرات شعبية في إثيوبيا بعد تطويق الشرطة لمنزل ناشط شهير    استشاري أمراض صدرية يضع روشتة للمواطنين لتفادي الإصابة بأمراض الشتاء    تفاصيل اجتماعات المجلس الاستشاري المصري الهولندي للمياه    «المالية السورية» تؤكد: لا ضرائب جديدة    عاجل| الاتحاد الأوروبى يؤجل موعد خروج بريطانيا    الكنائس اللبنانية تدعو الشعب للحفاظ على نقائه حتى خروج البلاد من أزمتها    مصدر مطلع: كوشنر يزور إسرائيل فى عطلة نهاية الأسبوع    العاهل البحرينى يتسلم رسالة خطية من أمير الكويت حول العلاقات الثنائية    وزير الخارجية الروسي: حلمت بتعلم اللغة العربية    بطلة التايكوندو نور حسين: فضية الألعاب العسكرية حافز قوي لميدالية أوليمبية    ميسي ينفرد برقم مميز في تاريخ دوري أبطال أوروبا    فيديو| من الأحق بشارة قيادة المنتخب؟ عبد الظاهر السقا يجيب    ميرتينز يُعادل رقم مارادونا مع نابولي ب115 هدفًا    فيديو| أحمد موسى عن أزمة الأمطار: «كنت أتمنى اعتذار الحكومة للمواطنين»    غدا.. محاكمة بديع و70 آخرين في اقتحام قسم العرب    وزيرة الثقافة تكرم الفائزين في مسابقة «المواهب الذهبية»لذوي الاحتياجات الخاصة    العربية: رئيس الجمهورية اللبنانى يتوجه بكلمة غدا إلى اللبنانيين    "فاتحني ليزوج فايزة كمال ومحمد منير".. مراد منير يحكي ذكرياته مع صلاح السعدني    "الوجبات السريعة وتأثيرها على صحة الإنسان".. ندوة بقصر ثقافة المستقبل    استاذ علاقات دولية: مصر تستحوذ على 40% من إجمالى تجارة القارة الإفريقية مع روسيا    بدون ميكب.. رحمة حسن تبهر متابعيها بإطلالة كاجول    متزوج ومغترب للعمل ووقعت في الزنا.. فماذا أفعل؟.. تعرف على رد أمين الفتوى    إصابة إمام مسجد وأمين شرطة في انقلاب دراجة بخارية ببني سويف    وزير التعليم: المحافظون لديهم سلطة تعطيل الدراسة حسب ظروف كل محافظة    الأوقاف والتعليم يعقدان دورة تدريبية مشتركة.. 2 نوفمبر    الأزهر: الإرهاب مرض نفسي وفكري لا علاقة له بالأديان السماوية    تنمية المشروعات: 21 ألف جنيه الحد الأدنى لتمويل المشروعات الصغيرة    مران خططي للمصري في آخر تدريباته قبل السفر لسيشل    تحفة معمارية.. رئيس الهيئة يتفقد مشروع متحف قناة السويس    اعتقال مسلح حاول طعن شرطية جنوبي لندن    فيديو| نجيب ساويرس ونجوم الفن يحتفلون بنجاح "حبيبى يا ليل" مع "أبو"    السكة الحديد: 3500 مهندسا تقدموا لمسابقة التوظيف.. واختبارات جديدة في انتظارهم    بنها: عميد طب بنها يتفقد المستشفى الجامعى تزامنا مع سقوط الأمطار    ولى عهد أبو ظبى يعلن مضاعفة الجهود لمكافحة شلل الأطفال    تأجيل موعد بدء قناة الزمالك الجديدة    تحليل فيديو اعتداء شقيقة زينة على أحمد عز.. أول ظهور ل التوءم | والفنان لا يعرف أسرة زوجته    بالY Series| فيفو تكشف عن أول هواتفها الذكية في مصر    رئيس جامعة حلوان عن تعيين المعيدين بعقود مؤقتة: نلتزم بما يصدره المجلس والوزارة    39 ألف زائر لمعرضي ويتيكس و"دبي للطاقة الشمسية"    وزيرا “التعليم العالى” و “الاتصالات” يبحثان سبل تحويل الجامعات المصرية إلى جامعات ذكية    قافلة طبية مجانية بوادي جعدة في رأس سدر الجمعة والسبت المقبلين    مطلقة ولديها 3 أطفال ومعها ذهب للزينة.. هل عليه زكاة    البرق والرعد.. كيف نتعامل مع آيات الله الكونية؟    الأوقاف : شطحات اللسان من أخطر الأمور على العبد    ضبط مخزن أدوية وتشميع 9 صيدليات وتحرير 41 محضر في حملة بأسيوط    أوراوا يضرب موعدًا مع الهلال في نهائي أبطال آسيا    الطيران المدني: إلغاء غرامات تأخير الرحلات الجوية مستمر حتى انتظام الحركة    المستشار حمادة الصاوي يخلى سبيل عدد من النساء والشيوخ والأطفال من المتهمين في تظاهرات 20 سبتمبر    حقوق امرأة توفي زوجها قبل الدخول بها.. تعرف عليها    غياب بوجبا ودي خيا عن مانشستر يونايتد في الدوري الأوروبي    رئيس البرلمان الأوروبي يدعم تأجيل «بريكست»    الصين: سرعة قياسية جديدة لأول قطار سكة حديد ذاتي القيادة في العالم    أبرز قرارات "الوقائع المصرية" اليوم    الداخلية: حقيقة مقطع فيديو علي قناة الجزيرة القطرية ومواقع التواصل الاجتماعي    السيجارة الإلكترونية وراء إقلاع 50 ألف بريطاني عن التدخين في عام واحد    مصر والأردن ينفذان التدريب العسكري المشترك "العقبة 5"    دراسة: «الخلايا الدبقية الصغيرة» تعيد تنظيم الروابط العصبية أثناء النوم    باحثون يطورون آلية جديدة للتنبؤ ب«تسمم الحمل» مبكرًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





أشهى الأطباق × عيد الأضحى على "سفرة دايمة" (2)
نشر في بص وطل يوم 14 - 11 - 2010


أهلاً بكل أصدقاء "بص وطل" و"سفرة دايمة"...
نتمنّى إنكم تكونوا بتقضّوا عيد سعيد مليان بالأحداث الجميلة والمبهجة...
وترجعوا بعد الأجازة دي وكلكم نشاط وحيوية...
وزي ما وعدناكم إننا هنكمّل معاكم وصفاتنا الخاصة بعيد الأضحى...
النهارده هنقدِّم لكم مجموعة من الوصفات اللي طلبتم إننا نقدِّمها لكم خلال الأسبوع اللي فات...

*******************

ممكن تقدّميهم على شكل ساندويتشات
الكلاوي والسجق
المقادير:
* 1/ 2 كيلو كلاوي
* 1/ 2 كيلو سجق
* 2 ثمرة طماطم مُقشّرة ومُقطّعة مكعبات صغيرة
* كوب شوربة لحمة أو مية (على حسب الرغبة)
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* بصلة كبيرة مفرومة ناعم
* ملعقة كبيرة دقيق
* ملح وفلفل
الطريقة:
1- نظّفي الكلاوي كويس، واغسليها وقطّعيها لنصفين.
2- سخّني ملعقتين من زيت الزيتون في طاسة على نار متوسّطة، وبعد كده ضيفي الكلاوي، وحمّريها لغاية ما لونها يبقى مائل للبني، وبعد كده ارفعيها من على النار، وسيبيها على جنب.
3- ضيفي السجق على نفس الطاسة، وحمّريه لمدة 5 دقائق أو لغاية ما لونه يحمرّ، وبعد كده ارفعيه من على النار.
4- بعد كده ضيفي باقي الزيت على الطاسة، وضيفي عليه البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده قلّلي الحرارة، ورشّي عليه شوية دقيق مع التقليب لمدة دقيقتين.
5- بعد كده ضيفي الطماطم والصلصة والشوربة على الدقيق والبصل مع التقليب لغاية ما كل المكوّنات تتجانس مع بعضها، وبعد كده تبّليهم بشوية ملح وفلفل.
6- ارفعي درجة الحرارة، وغطّي الطاسة، وسيبيها لغاية ما الخليط يبدأ في الغليان مع التقليب من حين لآخر لغاية ما الصلصة تبقى سميكة شوية.
7- بعد كده ضيفي الكلاوي والسجق ونصف كمية البقدونس وشوية ملح وفلفل، وبعدين غطّي الطاسة مرة تانية، وقلّلي درجة الحرارة، وسيبيه لمدة 20 دقيقة أو لغاية ما تحسّي إن كل المكوّنات استوت مع التقليب من حين لآخر.
8- ولما تتأكّدي إن كل حاجة وصلت لدرجة السوى اللي إنتِ عايزاها، حطّيهم في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس، وممكن تقدّميهم على شكل ساندويتشات.. وبالهنا والشفا.

*******************

ممكن قبل ما تقدّميها تزيّنيها بالبقدونس المفروم
طاجن الكرشة
المقادير:
* كيلو إلا ربع كرشة
* 3/ 2 كوب زيت زيتون
* 2 بصلة مفرومة كبير
* 6 فص ثوم مفرومين
* 3 ملاعق صغيرة فلفل أحمر مطحون
* 3 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم
* كوب وربع شوربة
* 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
* كوب حمص مسلوق
* 2 كوب طماطم مقطّعة
* 1/ 2 كوب بقدونس مفروم
* فلفل أخضر حار مفروم
* 2 ورقة لاورا
* ملح وفلفل
* قرنفل
الطريقة:
1- نظّفي الكرشة كويس، وحطّيها في مية مغلية، وبعد كده ارفعيها، وانقعيها في مية باردة لمدة 10 دقائق، وبعدين اشطفيها تاني كويس، ونشّفيها، وقطّعيها إلى مربعات متوسّطة الحجم.
2- سخّني الزيت في إناء على نار متوسّطة، وضيفي إليه البصل، وقلّبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما تحسّي إن البصل بقى طري شوية، وبعد كده ضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين.
3- بعد كده ضيفي قطع الكرشة والفلفل الأحمر المطحون والشوربة، وسيبيهم على النار لغاية ما يغلووا.
4- بعد كده ضيفي قطع الطماطم والصلصة والفلفل الحار وباقي التوابل، وقلّبيهم كلهم مع بعض، وتبّليهم بالملح والفلفل، وغطّيهم ودخليهم الفرن لمدة ساعة.
5- بعد كده شيلي ورق اللاورا من الطاجن، وضيفي عليه الحمص، وقلّبيهم مع بعض، وغطيهم ودخّليهم الفرن مرة تانية لمدة ساعة إلا ربع تقريباً، وممكن قبل ما تقدّميها تزيّنيها بالبقدونس المفروم.. وبالهنا والشفا.

*******************

دخّليه الفرن وسيبيه لمدة ربع ساعة وقدّميه سخن
الحواوشي
المقادير:
* 1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
* 1/4 1 كوب ماء دافئ
* 3 أكواب دقيق
* 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح
للحشو:
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/ 2 كيلو لحمة مفرومة
* بصلة متوسّطة مفرومة ناعم
* ثمرة فلفل أخضر مفروم ناعم
* ثمرة فلفل أحمر حار مفروم ناعم (اختياري)
* ملح وفلفل
الطريقة:
1- لتحضير العجينة، ذوّبي الخميرة في 4/ 1 كوب من الماء الدافئ، وسيبيه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2- اخلطي الدقيق والملح مع بعض، وبعد كده ضيفي خليط الخميرة مع العجن، وبعد كده ضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن، لمدة 10 دقائق أو لغاية ما كل المكوّنات تندمج مع بعضها كويس والعجينة تبقى ناعمة معاكِ.
3- حطّي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت، وغطّيه وسيبيه لمدة نصف ساعة علشان يتخمّر كويس، وبعد كده اعجنيها مرة تانية على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق، وقطّعيها لقطع متساوية في الحجم.
4- بعد كده افردي قطع العجين اللي عندك لغاية ما تحصلي على دوائر قطرها حوالي 15 سم وسمكها 4/ 1 سم، ورصّيهم في صاج مرشوش بقليل من الدقيق وغطّيه، وسيبيه يتخمّر مرة تانية لمدة نصف ساعة كمان أو لغاية ما حجمه يتضاعف.
5- بعد كده دخّلي الصاج في فرن ساخن على درجة حرارة عالية، وسيبيه لمدة خمس دقايق.
6- لتحضير الحشو، سخّني الزيت في إناء على نار متوسّطة، وبعد كده ضيفي عليه اللحمة وقلّبيها لمدة 5 دقائق.
7- بعد كده ضيفي البصل، وقلّبيه لمدة خمس دقائق، وبعدين ضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل، وسيبيه على النار لمدة خمس دقائق كمان أو لغاية ما السائل اللي في اللحمة يبدأ يتبخّر مع التقليب من وقت للتاني.
8- سخّني العيش اللي عملتيه على الشواية؛ علشان ياخد علامات الشواء، وبعد كده افتحي كل رغيف واحشيه باللحمة المفرومة المعصّجة، واقفليه مع الضغط الخفيف.
9- هاتي ورق زبدة وقطّعيه على شكل مربعات أكبر من حجم الرغيف، وممكن تدهنيه بشوية زيت، وبعد كده حطّي الرغيف فوقه، ولفّي أطراف ورق الزبدة حول الرغيف، ودخّليه الفرن، وسيبيه لمدة ربع ساعة أو لغاية ما يستوي تماماً وقدّميه سخن.. وبالهنا والشفا.

*******************

ممكن تدهنيه بشوية زيت صغيرين وتدخّليه الفرن لغاية ما وشه يحمرّ
الممبار
المقادير:
* 1/ 2 كيلو ممبار
* 2 كوب أرز
* 2 بصلة مبشورة مبشورة
* 7 ثمرات طماطم مبشورة
* ملح وفلفل
* بقدونس مفروم
* كزبرة خضراء مفرومة
* نعناع أخضر أو ناشف مفرم
* شطة
* سمنة أو زيت
الطريقة:
1- انقعي الممبار في مية فيها خل وملح لمدة ساعة، وبعد كده اغسليه كويس جداً وادعكيه بالملح الخشن كويس، وبعد كده اشطفيه تاني، وكرري غسله أكتر من مرة علشان تتأكّدي إنه نظف من جوه ومن بره، وبعد كده سيبيه يصفّي المية بتاعته.
2- اغسلي الأرز كويس، وسيبيه يصفّي ميته.
3- حضّري الخلطة اللي هتحشي بها الممبار، وكل اللي عليكِ إنك تخلطي كل المكونات مع بعضها؛ وهي الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع والطماطم والبصل والملح والفلفل والكمون والشطة وشوية سمنة أو زيت، وتقلّبيهم كويس.
4- هاتي القمع، وابدئي احشي الممبار، بس خلّي بالك إنك ماتمليش الممبار أوي بالخلطة يعني كفاية تحشيه للثلث أو النصف، وبعد كده تضغطي على الممبار بإيدك على خفيف علشان توّزعي الخلطة كويس، وممكن بعد كده إنك تربطي أطراف الممبار بخيط صغير علشان الأرز ما ينزلش منه أثناء السلق.
5- هاتي حلة كبيرة، وحطّي فيها مية وملح، وسيبيها على النار لغاية ما المية تغلي، وبعدين ابدئي نزّلي الممبار واحدة واحدة، وطبعاً هتلاحظي إن الممبار انكمش وحجمه صغر أول ما ينزل في المية، وبتسيبيه على النار لغاية ما تحسي إنه استوى، وهو بياخد وقت من 30 إلى 50 دقيقة على النار.
6- بعد ما يتسلق بتحمّريه في الزيت، أو ممكن ترصّيه في صينية، وتدهني وشه بشوية زيت صغيرين، وتدخّليه الفرن لغاية ما وشه يحمرّ.. وبالهنا والشفا.

ولغاية هنا خلصت وصفاتنا النهارده..
ومستنيين نعرف رأيك في الأصناف دي بعد ما تعمليها..
وكمان ابعتي لنا لو عايزة تعرفي وصفة معينة..
وإحنا هنقدّم لك طريقتها في أسرع وقت..
وكل سنة وكلكم طيبين،،،،
*********************
للتعرف على مزيد من الوصفات الشهية
اضغط هنا "سفرة دايمة"
*********************


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.