"طاجن اللحم البتلو" في عزومة الأسبوع على "بص وطل"

يوم الجمعة بتحلى اللمة على الأكل..
علشان كده حبينا نشاركك اللمة الحلوة دي..
ونكون معاكي خطوة بخطوة وإنتي بتحضّري لأحلى وأجمل عزومة في الدنيا..
ونقدّم لك كل يوم جمعة اقتراح لعزومة مكوّنة من العصير والطبق الرئيسي وطبق السلطة وطبق الحلو..
علشان تنوعي لعيلتك، وتبهريهم بأكلاتك الجامدة..
تعالي بقى نشوف هنعمل إيه النهارده..
********************************
كوكتيل الفواكه
كوكتيل الفواكه
المقادير
5 ثمرات موز مقطعة قطعاً صغيرة
عصير 3 برتقالات
3 ثمرات جوافة مقطعة قطعاً صغيرة
ثمرة كيوي مقطعة قطعاً صغيرة
ربع كيلو فراولة مجمدة
عصير ليمونة
كوب كبيرة مية باردة
مكعبات تلج
نص كوب سكر
الطريقة
اخلطي كل المقادير دي مع بعضها، وبعد كده حطيها في الخلاط واضربيها مع بعضها كويس، صبيها في كأسات العصير وضيفي ليها مكعبات الثلج.
*******************************
شوربة لسان العصفور باللحمة المفرومة
شوربة لسان العصفور باللحمة المفرومة
المقادير
1/2 كيلو مكرونة لسان عصفور
3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
1/2 كوب لحمة معصجة
ملح + فلفل
2 حبة حبهان
1/2 كوب سمنة
الطريقة
1- هاتي حلة وسخّني فيها السمنة، وبعد كده ضيفي إليها لسان العصفور مع استمرار التقليب لغاية ما لون لسان العصفور يبقى ذهبي..
2- لما تلاقي إن لسان العصفور بقى ذهبي ضيفي ليه شوربة الفراخ أو اللحمة، واللحمة المعصجة والملح والفلفل والحبهان وقلبيهم مع بعض، وسيبيهم على النار لغاية ما الشوربة تغلي..
3- بعد ما الشوربة تغلي هدي نار البوتاجاز، وغطي عليها، وسيبيها لمدة ربع ساعة لو لغاية ما لسان العصفور يستوي ممكن أنك تضيفي شوربة تاني إذا لزم الأمر.
4- بعد ما لسان العصفور يستوي اطفي البوتاجاز وحطيه في أطباق الشوربة.
*********************************
سلطة الجزر بالبقدونس
سلطة الجزر بالبقدونس
المقادير
معلقة صغيرة ملح
1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
4 جزرات متوسطة الحجم
2 فصّ ثوم
1/4 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
أوراق بقدونس "للتزين"
نصف كوب زيتون أسود "للتزين"
الطريقة
1- اغسلي الجزر كويس وابشريه.
2- افرمي الثوم مع الملح كويس وضيفي إليهم عصير الليمون والزيت وقلبيهم مع بعض.
3- ضيفي الخليط السابق إلى الجزر وقلبيهم مع بعض، وبعد كده ضيفي ليهم البقدونس والزيتون الأسود وقلبيهم مع بعض، حطي السلطة في طبق السلطة وزيني الطبق ببعض شرائح الزيتون الأسود وأوراق البقدونس.
*********************************
طاجن اللحم البتلو
طاجن اللحم البتلو على الطريقة الإيطالية
المقادير
كيلو لحم بتلو مقطع قطعاً صغيرة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 فص ثوم مدقوق
2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 مكعب مرقة لحم أو مرقة دجاج
1/2 1 معلقة كبيرة زبد
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع البذر مقطعاً شرائح
حبة فلفل أخضر مقطعة قطعاً صغيرة
حبة فلفل أحمر مقطعة قطعاً صغيرة
1/2 كوب بقدونس مفروم
معلقة صغيرة زعتر
معلقة كبيرة صلصلة طماطم
ملح وفلفل
الطريقة
1- قطعي شرائح اللحمة إلى قطع صغيرة، بعد كده سخني الزيت والزبد فى إناء كبير، وضيفي إليه البصل وقلبيهم مع بعض لمدة خمس دقائق، ضيفي إليهم الثوم واللحمة وقلبيهم مع بعض على النار لمدة ربع ساعة، أو لغاية ما تلاقي إن اللحمة لونها بقى بني.
2- بعد ما تلاقي إن اللحمة لونها بني ضيفي إليها الفلفل والطماطم وقلبيهم مع بعض لمدة ربع ساعة، وضيفي بقية المقادير مع 1/2 1 كوب مية وسيبيها لغاية ما تغلي..
3- هاتي طاجن وحطي فيه اللحمة ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة (190 مئوية) لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقي إن اللحمة استوت طلعيها وحطيها في أطباق التقديم.
*********************************
مهلبية بالمكسرات
مهلبية بالمكسرات
المقادير
6 أكواب لبن حليب
كوب سكر
كوب نشا
1/2 كوب ماء
1/4 كوب ماء زهر أو ماء ورد
1/2 كوب كريمة
1/2 معلقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب فستق مفروم
1/2 كوب جوز الهند
الطريقة
1- سخني اللبن على نار منخفضة، وبعد كده ضيفي إليه السكر وقلبيه كويس.
2- أثناء ما اللبن بيغلي اخلطي النشا مع شوية مية، وبعد كده ضيفيه إلى اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر، وخدي بالك إن في الوقت ده تخلي النار هادية علشان تقدري تتحكمي فيه.. سيبيه على النار لمدة نص ساعة مع التقليب المستمر علشان ما يلزقش.. بعد كده ضيفي إليه الفانيليا وماء الورد والكريمة.
3- سيبي الخليط ده على النار لمدة خمس دقائق، وبعد كده شيليه من على النار، وصبيه في أطباق الحلويات، وسيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده زيني الأطباق بجوز الهند والفستق المفروم، وبعد كده حطيه في التلاجة وطلعي منه وكلي.
وفي النهاية نتمنى إن عزومة النهارده تكون عجبتِك..
وتجربي كل الوصفات وتبعتِ تقولي لنا على النتيجة..
وكمان لو عندك وصفة حلوة عايزة تشتركي بها معانا..
ممكن تبعتيها لنا على لينك...
"ورينا شطارتك"
وإلى اللقاء في العزومة الجاية،،،