تقدم الشيف نيفين عباس طبق سحور يوميا خلال شهر رمضان الكريم، لتقديمه لأسرتك طوال الشهر الفضيل. المقادير: للفطير: - 2 كوب دقيق. - ملعقة صغيره ملح. - ماء للعجن. الحشو: - 2 ملعقة كبيرة زيت. - كوب لحم مفروم وسجق. - بسطرمة. - بصلة كبيرة شرائح. - زيتون. - ملح وفلفل أسود. - حبة طماطم مقطعة. - جبن رومي. الطريقة: لتحضير العجينة: - يوضع الدقيق في العجان وتضاف له الملح. - يضاف الماء وتعجن العجين وتترك ترتاح. لتحضير الحشو: - في مقلاة على النار يوضع الزيت مع البصل ويحرك ثم يذبل ثم يضاف اللحم المفروم والسجق والملح والفلفل وتترك لتنضج قليلاً. - توضع العجينة على سطح مرشوش بالسمن البلدي وتفرد رقيقة جدا. - يوضع عليها في المنتصف كمية اللحم والطماطم والزيتون والبسطرمة والجبن الرومي. - تغلف مثل الظرف وتدهن كريمة أو سمن. - تدخل الفرن بعد أن يوضع علي وجهها القليل من الجبن الرومي حتى تتحمر ثم تقدم.