قدمت الشيف نيفين عباس طبق اليوم وهو عبارة عن فراخ محمرة وأرز بالشعرية وملوخية كوجبة غذاء شاملة بخطوات بسيطة جدا. المقادير: للدجاج: - دجاجة مقسمة نصفين. - ماء لسلق الدجاج. - ملح وفلفل أسود. - حبة جزر. - 2 فص حبهان. - 2 ورق لورا. - حبة بصل مقطعة. للملوخية: - شوربة الدجاج. - كيلو ملوخية مفرومة. - 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة. - ملعقة كبيرة صلصة. - رأس ثوم مفروم. - سمن. - ملعقة صغيرة شطة. للأرز: - نصف كيلو أرز مصري. - نصف كوب شعرية. - ملح. - ماء لتسوية الأرز. - سمن. الطريقة: الدجاج: - توضع جميع مقادير الدجاجة علي النار في قدر حتي تغلي. - تضاف الدجاجة للماء وتترك تغلي حتي تمام النضج. - تخرج الدجاجة من المرقة وتحمر بالسمن. - تصفي الشوربة وتترك جانباً. الملوخية: - نحضر قدر أخر نضع المرقة به مع الملوخية والصلصة والشطة ويقلب. - نقوم بتحمير الثوم والكزبرة في مقلاة حتي يصبح ذهبي اللون. - تضاف للملوخية وتقلب دقيقة وترفع من علي النار. الأرز: - يوضع السمن والشعرية في قدر على النار وتقلب حتي تحمر. - توضع بعد أن تتحمر الشعرية الماء والملح ويترك حتي يغلي. - يغسل الأرز ويوضع للقدر. - يترك حتي يتشرب الماء. - ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج. - يقدم الأرز بجانب الدجاج المحمرة والملوخية في طبق جانبي وتقدم الوجبة مع السلطة الخضراء.