المقادير
¾ ك سكر
½ ك حليب دافئ
1 م/ص خميرة
2 م/ص باكينج باودر
¼ 1 ك دقيق
1 ك ماء

الطريقة
يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والسكر والخميرة، ثم يضاف الحليب والماء تدريجياً مع الخفق حتى تتجانس العجينة وتتداخل.
تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر، ثم يسخن وعاء على النار ويدهن بالزيت وتصب العجينة مع التحكم بحجم الأقراص.
تترك العجينة على نار هادئة حتى تحمر من جهة واحدة ثم ترفع.
تحشى القطايف بالقشطة وتقفل من جهة واحدة، ثم تزين بالمكسرات. أو تحشى بالمكسرات وتقفل ثم تقلى بالزيت.
ترش القطايف بالقطر وتقدم.
ملاحظة
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )