‏286‏ مليون طن حجم الإنتاج العالمي من اللحوم قيمتها‏88‏ مليار دولار

يبدو أن الآثار الناتجة عن النمو السكاني المقترن بنمو الدخل والتحضر علي مدي العقود الثلاثة الماضية لم تقتصر علي زيادة نسب الزحام والتلوث في العالم فقط بل أدت إلي زيادة النمو في الطلب العالمي علي اللحوم ومنتجاتها التي تشمل البيض والألبان
حيث بلغت قيمة الواردات الدولية من اللحوم ومشتقاتها‏87.97‏ مليار دولار عام‏2008‏ بنمو‏19%‏ مقارنة بعام‏2007‏ وبالتالي زاد الإنتاج العالمي من اللحوم من‏136.7‏ مليون طن في عام‏1980‏ إلي‏285.7‏ مليون طن في عام‏2007‏ بمعدل نمو‏109%‏ وتشمل اللحوم المنتجة أنواعا متعددة‏,‏ خاصة لحوم الماشية التي تنفرد الولايات المتحدة الأمريكية بانتاج‏20%‏ من الإنتاج العالمي منها‏,‏ تليها في الترتيب البرازيل بنسبة إنتاج‏13%‏ ثم الصين بنسبة‏12%‏ والارجنتين ب‏5%‏ واستراليا ب‏54,‏ بينما احتلت الصين قمة الدول المنتجة للحوم في العالم عام‏2008‏ بنسبة‏29%‏ من الإنتاج العالمي‏,‏ بينما أكثر البلدان استهلاكا للحوم في العالم هي الارجنتين‏.‏ حيث يأكل الفرد فيها‏114‏ كيلوجراما في العام‏,‏ ثم استراليا حيث يأكل الفرد فيها‏114‏ كيلوجراما‏,‏ ثم نيوزيلندا التي يأكل الفرد فيها‏106‏ كيلو‏,‏ فأمريكا الشمالية‏.‏وذكرت التقارير أن الصين أصبحت أكبر دول العالم إنتاجا للحوم بنسبة‏29%‏ من اجمالي الإنتاج العالمي عام‏2008,‏ وقال دنج فو جيانج نائب رئيس جمعية اللحوم الصينية أنه في العام الماضي بلغ إنتاج الصين من اللحوم‏72.69‏ مليون طن بزيادة بلغت نسبتها‏6%‏ علي السنة السابقة‏,‏ مشيرا إلي أن الصين تعد مستهلكا رئيسيا لمنتجات اللحوم فقد استوردت‏1.84‏ مليون طن وصدرت‏7.42‏ مليون طن فقط العام الماضي‏.‏وقال باتريك جيه مور‏,‏ رئيس سكرتارية اللحوم الدولية إنه يتوقع زيادة استهلاك اللحوم في العالم وفي التجارة الدولية بالرغم من اثر الركود الاقتصادي العالمي ووباء إنفلونزا‏(‏ ايه اتش‏1‏ ان‏1)‏ بنسبة‏2%‏ سنويا من الآن حتي‏2018‏ ليصل إلي أكثر من‏320‏ مليون طن‏,37.5%,‏ وذلك استنادا إلي التقارير الزراعي الصادر عن منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأمم المتحدة للاغذية والزراعة في شهر يونيو‏.‏
وفي الوقت الذي تسهم فيه الثروة الحيوانية التي تشمل اللحوم ومنتجات البيض والألبان بنسبة‏15%‏ من مجموع الطاقة الغذائية‏,‏ وبنسبة‏25%‏ من البروتين الغذائي‏,‏ بلغ عدد الأسواق التي استوردت اللحوم ومشتقاتها‏161‏ دولة‏,‏ ما يدل علي زيادة درجة الاعتمادية بين دول العالم في الواردات لتغطية الحتياجات أسواقها المحلية وسد الفجوة الغذائية من اللحوم من السوق العالمية‏.‏
واشارت شينخوا إلي أنه ووفقا لدراسة حديثة زاد الإنتاج العالمي من اللحوم من‏136.7‏ مليون طن في عام‏1980‏ إلي‏285.7‏ مليون طن في عام‏2007‏ بمعدل نمو‏109%‏ وتشمل اللحوم المنتجة أنواعا متعددة خاصة لحوم الماشية التي تنفرد الولايات المتحدة الأمريكية بانتاج‏20%‏ من الإنتاج العالمي منها‏,‏ تليها في الترتيب البرازيل بنسبة إنتاج‏13%‏ ثم الصين بنسبة‏12%‏ والارجنتين ب‏5%‏ واستراليا ب‏4%.‏
وتمثل الصادرات من لحوم الأبقار المجمدة‏14%‏ وتعد البرازيل صاحبة أكبر حصة علي مستوي العالم من الصادرات من لحوم الأبقار المجمدة بنسبة‏28.1%‏ عام‏2008‏ وباضافة حصة استراليا إليها تقفز حصتاهما إلي‏46%‏ من صادرات العالم من لحوم الأبقار المجمدة‏,‏ فيما بلغت قيمة الصادرات من الماعز والضأن‏4.8‏ مليار دولار عام‏2008‏ تمثل‏5%‏ من الصادرات العالمية للحوم ومشتقاتها‏.‏ وقد تربعت خمس دول من دون منازع علي رأس لائحة الصادرات من الماعز والضأن خلال الفترة‏2008/2005‏ بحيث احتفظت تلك الدول بمراكز خاصة مثل نيوزيلندا التي تصدر بمفردها نحو‏40%‏ وبلغت حصة الدول الخمس مجتمعة‏83%‏ من الصادرات‏.‏
وأنه علي الرغم من ان استراليا تنتج‏4%‏ من الإنتاج العالمي من لحوم الماشية وتحتل المرتبة الخامسة في الإنتاج إلا أنها تبوأت المرتبة الأولي في هيكل الصادرات العالمية من اللحوم بنسبة‏14%‏ تليها هولندا بنسبة‏9%,‏ أما البرازيل صاحبة ثاني أكبر إنتاج في العالم من اللحوم فحلت ثالثة في الصادرات بنسبة‏8%.‏ وعلي الرغم أن الولايات المتحدة الأولي في الإنتاج‏,‏ فإنها خرجت من قائمة أهم خمس دول مصدرة وحلت سادسة بنسبة‏5%‏ ما يعطي مؤشرا إلي توجيه الإنتاج الأمريكي نحو تغطية الفجوة الغذائية المحلية لديها‏.‏