سر القطايف المقرمشة باللون الذهبي.. وأشهر المقبلات

القطايف من أشهر المقبلات على سفرة رمضان سواء تقدم حلوى حادقة، ولكن القطايف تمتص الكثير من الزيت عند التحضير، لذلك نقدم لكي حل هذه المشكلة وسر تقديم القطايف هشة ومقرمشة دون أن تمتص الكثير من الزيت لك الوصفة.
الخطوة الأولى:
- عند شراء القطائف نيئة يجب التأكد أنها طازجة وطرية ومغطاة جيدا لسهولة حشوها وتحضيرها.
- يفضل عند شرائك للقطايف أن تكون القطعة ليست سميكة حتى لا تتشرب الكثير من الزيت عند القلي.
ويجب عند شراء القطايف أن يتم اختيار القطايف التي يوجد فيها ثقوب كثيرة على وجهها لأن هذه العلامة تدل على جودة الخميرة والعجينة وبذلك ستكون هشة ومقرمشة عند قليها.
الخطوة الثانية:
- عند قليها يجب أن يكون الزيت غزير ساخن جداً حتى تقلى القطايف وتحصل على اللون الذهبي سريعاً دون أن تتواجد في الزيت طويلاً وتمتص المزيد منه خلال القلي الطويل.
إليكي سر القطايف المقرمشة:
- أهم سر لتحضير القطايف مقرمشة هي وضع القطايف في الشربات يجب أن يكون ثقيل في درجة حرارة الغرفة ليس بارد أو ساخن وتوضع فيه وتقلب وترفع سريعاً حتى لا تتشرب الكثير من الشربات وتصبح طرية وليست مقرمشة.