الباميا.. استخدمها الغرب فى صناعة الأوراق والخيوط.. واكتفينا بأكلها فى مصر

أنور الدشناوى
عرف المصريون الباميا منذ القدم وفى العصِرين الإغريقى والرومانى اللذين مرا على مصر، وتعتبر مصر من أهم الدول المنتجة لهذا المحصول، كما تقول د. شيماء مصطفى قاسم الباحث بالبنك القومى للجينات، حيث تحتل المرتبة الثالثة بنسبة 1.7 % من الإنتاج العالمى بعد الهند ونيجيريا، تزرع نباتات الباميا من أجل قرونها التى تؤكل مطبوخة وتدخل كذلك فى خلطات الخضراوات، وتحفظ أيضا بالتجميد والتجفيف. وفى البلدان الأخرى يستخدم جريش البذور كعلف للماشية لغناه بالمواد الكربوهيدراتية، تدخل الألياف الموجودة بالساق فى صناعة الأوراق والخيوط.
ما التوصيات التى قمتم بها للحفاظ على هذا النوع المصرى؟
الباميا تحتوى على كميات قليلة من المواد الصلبة الذائبة، لذلك فإن الاهتمام بهذا المحصول وحل مشاكله يعتبر من الأهمية القصوى لتطويره والنهوض بمضاعفاته، فيجب اتباع التوصيات الفنية فى جميع مراحل النمو، مثل اختيار الأصناف عالية الجودة ومراعاة معدلات التسميد والرى واتباع الوسائل الوقائية والعلاجية للآفات فى الوقت المناسب.
كما يُمكن استخلاص زيت نباتى من بذور الباميا، من خلال عصرها. وزيت الباميا ذو لون أصفر مشوب بخضرة، وله مذاق ونكهة مميزة. وتشير التحاليل الكيميائية لزيت بذور الباميا إلى احتوائه على كميات عالية من الدهون غير المشبعة، نحو ٪40 أى أنها بذور غنية بالزيوت. والأمر الآخر هو أن إنتاجية الهكتار الواحد من الباميا تُعطى كميات عالية من الزيت، ولا يُنافس الباميا فى هذه الخاصية سوى بذور عباد الشمس. كما يلجأ البعض إلى تجفيف ثمار الباميا، عبر صنع عقود منها، ومن ثم إما طبخها كثمار كاملة أو طحنها ثم طبخها.
ما عدد الأصناف البلدية الموجودة فى مصر؟
هناك خمسة أنواع من الأصناف البلدية نجملها فيما يلى النوع الأول البلدى طويل الساق ثم البلدى قصير الساق والإسماعيلى وهجين دقى1 وهجين دقى 2.
إلى أى فصيل تنتمى الباميا؟
تنتمى الباميا للفصيلة الخبازية، لذلك فإنها تدخل فى عائلة القطن كعائل لدودة ورق القطن لتلافى الضرر الناجم عن نباتات القطن وتدخل كذلك فى برامج التربية للقطن.
ما دور البنك القومى للجينات فى المحافظات على الموارد الوراثية للباميا فى مصر؟
البنك له دور رئيسى فى جمع وحصر وتوصيف وتقييم الموارد الوراثية، فقمنا بتجميع النبات من محافظات المنوفية والدقهلية والبحيرة والمنيا وبنى سويف وسوهاج وقنا والأقصر والوادى الجديد والإسماعيلية وشمال سيناء، وللأسف لا تلقى الباميا الاعتناء بها، على الرغم مما بها من فوائد غذائية وصحية عظيمة، مما يجعلها من الأكلات الشعبية المفضلة لدى قطاع واسع من المصريين، وبعد التجميع قمنا بإجراء الدراسات البحثية على 29 نوعا منها تم جمعها وحفظها فى البنك القومى للجينات.
ما الأصناف التى نجحت زراعتها فى مصر؟
ستة أصناف بالإضافة إلى الأصناف البلدية وهى هوايت فلفيت كلمسون إسباينلس ودوارف جرين وأرنست وبثرا.
هل هناك تربة صالحة وأخرى غير صالحة لزراعتها؟
نعم تجود زراعة الباميا فى الأراضى الطمية نظرا لخصوبتها وجودة الصرف والتهوية. كما تجود زراعتها فى الأراضى الصفراء ولا ينصح بزراعتها فى الأراضى الحامضية ويمكن زراعتها فى الأراضى الثقيلة نوعا - الأراضى الرملية - إذا كان هناك اعتناء بالأسمدة العضوية والكيماوية.
ماذا عن مواعيد الجمع للثمار؟
يختلف ميعاد جمع ثمار الباميا حسب الصنف والعروة المنزرعة، فيبدأ الجمع بعد 45 حتى 60 يوما فى العروة الخزيفية، ومن 50 حتى 70 يوما فى العروة الصيفية المتأخرة، ومن 90 حتى 120 يوما فى العروة الصيفية المبكرة والعروة الشتوية.
ما الآفات التى تصيب ذلك المحصول؟
من الآفات التى تصيب الباميا دودة اللوز الشوكية والدودة القارضة
وما طرق المقاومة؟
النقاوة اليدوية لليرقات المصابة. والتخلص من بقايا المحصول السابق للباميا.