بدائل السكر آمنة

أثيرت في الاونة الاخيرة شكوك حول بدائل السكر عديمة السعر الحرارية‏,‏ لكن فريقا من العلماء أكد ان هناك بدائل للسكر آمنة ومفيدة للجسم‏,. لانها لا تحتوي علي سعرات حرارية بالاضافة الي انها تعطي التحلية المطلوبة‏,‏ وبذلك فانها تمثل بديلا جيدا للسكر‏,‏ وقد وافقت منظمة الغذاء والدواء الامريكية علي استخدامها بأمان مثل الأسبرتام‏.‏
ويؤكد العلماء ان تناول الأغذية المحلاه بالأسبرتام تسهم بشكل كبير في ضبط السكر وزيادة الوزن‏,‏ وبعد ان وافقت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة الدولية واللجنة الاوروبية العلمية للاغذية دخلت المادة المحلاة في صناعات المشروبات الغازية والالبان والحلويات والعصائر‏,‏ واليوم يدخل الأسبرتام في اكثر من‏6‏ الاف منتج عالمي‏,‏ ويتناوله اكثر من‏500‏ مليون شخص يوميا في منتجات الصناعات الغذائية‏,‏ واليوم هناك اكثر من‏144‏ مليون امريكي يستخدمون محليات عديمة السعرات لاكثر من‏20‏ عاما كجزء من نظامهم الغذائي‏,‏ وقد اوصت منظمة الصحة العالمية بالعديد من الارشادات الغذائية للحد من زيادة انتشار الامراض المزمنة كالسمنة وارتفاع الضغط والسرطان والسكري‏,‏ وإحدي هذه التوصيات هو الحد من السعرات الحرارية‏,‏ وانقاص الوزن عادة يتم عن طريق تقليل كمية السعرات الحرارية وتغيير السلوك الغذائي الي جانب النشاط الرياضي اليومي‏.‏
وقد قررت هيئة الأغذية والدواء الأمريكية ان الحد الآمن المسموح باستهلاكه من الأسبرتام للانسان هو‏50‏ مجم‏/‏كم من وزن جسمه يوميا‏,‏ و هذا يعادل حوالي تناول‏20‏ عبوة مياه غازية دايت يوميا لشخص يزن حوالي‏70‏ كجم‏,‏ كما تشير الابحاث إلي ان المحليات عديمة السعرات آمنة بالنسبة للحوامل‏,‏ طبقا لما اصدره مجلس الشئون العلمية الخاص بالهيئة الطبية الامريكية والاكاديمية الامريكية لغذاء الاطفال‏,‏ حيث يتم تمثيله غذائيا في الجسم مثله مثل المكونات التي يتم الحصول عليها في الوجبات الغذائية العادية التي تتناولها الحوامل‏,‏ وهناك‏90%‏ من مرضي السكر يستخدمون منتجات محلاة بالاسبرتام‏,‏ كما انه يعتبر جزءا لا يتجزأ من اي نظام غذائي للمرضي بشكل عام‏,‏ واثبتت الابحاث العلمية ان المحليات عديمة السعرات لا تؤثر علي المدي القصير او البعيد علي معدلات السكر في الدم‏,‏ وليس لها أي تأثير علي سلوك الاطفال‏.‏
ويقول الدكتور شريف عزمي استشاري التغذية الرياضية لمنتخب مصر وعضو الاتحاد الافريقي للطب الرياضي ان هناك أكثر من‏150‏ دولة من بينها مصر وأمريكا ودول أوروبا واليابان وافقت علي استخدام الاسبرتام كمحلي بديل للسكر في جميع أنواع الأغذية والمشروبات‏,‏ لانها تتكون من‏2‏ جزيء بروتين مثل البروتينات الموجودة في الطعام العادي كاللحوم والبيض والسمك واللبن والجبن وغيرها‏,‏ وبذلك فهو بديل مثالي للسكر‏,‏ فمثلا نجد ان عبوة المشروب الغازي العادية تحتوي علي‏150‏ سعرا حراريا‏,‏ في حين ان مثيلتها الدايت تحتوي علي سعرين فقط‏,‏ ولذلك فانه حتي للأشخاص الطبيعيين بدون وزن زائد أو مرض سكر أو غيره الراغبين في تجنب أضرار الأفراط في تناول السكر العادي يوصي لهم باستخدام المنتجات المحلاة‏,‏ ومن أقوي الأدلة علي الأمان التام لمادة الأسبرتام أن كبري الشركات العالمية المنتجة للمشروبات الغازية تستعمله كمحلي بدون سعرات في مشروباتها الدايت في جميع أنحاء العالم‏.‏