عائلة «تيك آواى»

«يلا نطلب تيك آواى» هذه الجملة هى الحل السحرى عندما تواجه الأم مشكلة فى الطهى بالمنزل أو كانت مشغولة وليس لديها وقت لإعداد وجبة صحية لأولادها نتيجة العمل أو الالتزامات أو ببساطة «ملهاش مزاج»، حتى وجبة الإفطار قد تكون تيك آواى.
فكرة التيك آواى لم تكن مألوفة على مجتمعنا بل كان من العيب أن تقوم الزوجة أو الأم بطلب أكل خارجى، أما الآن أصبح أمرا عاديا تستسهله الكثيرات، وساعد على ذلك وجود خدمة التوصيل المنزلى لدى أغلب المطاعم، ولكن هناك أضرارا صحية كثيرة تسببها الوجبات السريعة ناهيك على أنها تتسبب في إرباك ميزانية الأسرة، لذلك يجب عن الأم تقنين عدد مرات اللجوء للوجبات السريعة وقصرها على حالات الضرورة أو فى مناسبة معينة.
وعن أضرار الأكل التيك آواى تقول د.هنادى شيحة أخصائية التغذية الإكلينيكية بالمعهد القومى للتغذية أن الوجبات السريعة تحتوى على العديد من الأضرار نظرا لعدم سلامة اختيار المواد التى تصنع منها وعدم استخدام طرق الطهى السليمة والصحية كالشى أو الطهى على النار واستبدالها بالقلى والتسبيك مع إضافة العديد من التوابل ومن الصوصات كصلصلة الصويا التى تتسبب في ارتفاع ضغط الدم، وبعض الصلصات التجارية الأخرى كالكاتشب والمايونيز والصلصة الفرنسية وغيرها.
وتؤكد أهمية تناول الأكل الصحى فى المنزل حيث يعد الطعام الصحى المتوازن هو أفضل غذاء مقدم للفرد والأسرة على حد سواء، فمعظم الوجبات المصرية التى تعد بالمنزل تعتبر وجبات مكتملة القيمة الغذائية، وأقل فى محتواها من الدهون كما أنها مضمونة فى اختيار المكونات الأساسية وطريقة الإعداد والطهى نظرا لحرص ربة المنزل على ذلك، مثال على ذلك الخضار المطهو مع الأرز واللحم كما أن الطعام المعد بالمنزل قد يكون الأوفر من حيث التكلفة، وعند ارتفاع الأسعار يمكن لربة المنزل أن تستعيض عن البروتين الحيوانى بوجبات نباتية تعطى قيمة غذائية عالية مثل وجبة الفول بالطماطم والجرجير والخبز البلدى.
وتضيف أن هناك بدائل صحية لتناول الطعام خارج المنزل عند إقبال الأبناء على التيك آواى نظرا لحلاوة مذاقه أو نتيجة الملل من طعام المنزل لذلك يجب على الأم توفير البديل الصحى واستحداث أصناف يفضلها أفراد الأسرة، وعملها بطريقة مناسبة لهم وكمثال على ذلك يمكن تحضير شاورما اللحم أو الدجاج مع سلاطة مشكلة وبطاطس مقلية بالفرن.
وإذا اضطرت الأم إلى الاعتماد على الوجبات الجاهزة لبعض الوقت علينا أن ننتقى المكان النظيف السليم الذى نضمن توفيره لمأكولات صحية ووجبات متكاملة غذائيا، فيفضل اختيار الأصناف الصحية سواء مشوية أو مطهية بالفرن، والاستغناء عن المياه الغازية أو استبدالها بالعصير الطبيعى.
أما بالنسبة للسلاطة فيفضل عدم شرائها من الخارج خاصة فى فصل الصيف، وعند الضرورة يمكن استبدال السلاطة «البلدى» بالمقطعة «ترانشات» حتى نتأكد من جودة ثمارها وتوقيت تقطعيها وأن تكون مغلفة، أما الخضروات فيجب اختيارالأصناف المطهية منها لقلة احتوائها على الميكروبات والبكتيريا، وتنبه إلى خطورة تناول كوكتيل الفواكه خارج المنزل لعدم تأكدنا من غسل الثمار جيدا والنظافة الشخصية لمن يقوم بتقطيعها.