تقدم الشيف أنفاس الفجر طريقة تحضير فطيرة التفاح بالباف باستيرى المقادير: باكيت عجين الباف باسترى للحلويات 3-4 حبات تفاح أخضر مقشر ومقطع حلقات رفيعة 2\1 كوب زبد ذائب 1 كوب سكر 2\1 كوب عصير ليمون رشة قرفة الطريقة: نضع الزبد على النار ثم السكر، ونقلبهم حتى يصبحوا مثل الكراميل مع رشة خفيفة ملح. نخلط التفاح مع عصير الليمون، وقليل من الماء والقرفة، ثم يتم تصفية الخليط، ويوضع على السكر، ويقلب الجميع ثم نتركه يبرد. نحضر العجين ونقسمه قسمين، ثم نضع القسم الأول فى صينية مدهونة، ونقص الأطراف، ثم نضع خليط التفاح ثم القسم الثانى من العجين، وندهن الوجه مع قص الأطراف، ثم ندخله الفرن حتى تحمر، ونخرجها ونتركها حتى تبرد، ثم تقدم مرشوشة بالسكر البودرة.
