كريب الجمبري والبشاميل

الكريب اللذيذ بحشو الجمبري بخلطة مميزة وصوص الباشاميل .
مقادير عجينة الكريب :
1⁄2 كوب دقيق (طحين) .
1⁄4 كوب زبدة ذائبة .
1 ملعقة صغيرة زبدة .
2 بيضة .
2 كوب لبن .
رشة ملح .
مقادير الحشو :
1⁄4 كيلو جمبري مسلوق .
1⁄2 ثمرة فلفل مقطّعة شرائح (أي لون تحبّيه) .
1 بصلة متوسطة مقطّعة شرائح .
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
1⁄2 كوب زيتون مقطّع شرائح .
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
2 ملعقة كبيرة زبدة .
2 فص ثوم مفروم .
ملح وفلفل .
مقادير الباشاميل :
1⁄2 كيلو لبن .
ملح وفلفل أبيض .
فص ثوم مفروم .
2 ملعقة كبيرة زبدة .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
جبنة رومي أو شيدر .
طريقة الكريب :
اخلطي الدقيق والملح والسكر مع بعض .
وبعد ذلك ضعي اللبن والبيض والزبدة .
وقلّبيهم جيداً مع بعض بيدك ، أو باستخدام الخلاط الكهربائي .
ستجدين إن العجينة سائلة قليلاً .
وبعد ذلك اتركيها قليلا حتى ترتاح قبل ان تستخدميها .
احضري وعاء عميق من التيفال الأصلي ، وادهنيه بكمية صغيرة جداً من الزبدة .
وبعد ذلك صبّي فيه كمية مناسبة من عجينة الكريب .
واتركيها قليلاً على نار هادئة حتى تنضج .
وبعد ذلك اقلبيها على الوجه الثاني حتى يصبح لونها ذهبياً .
وبعد ذلك ارفعيها في طبق واتركيها تبرد .
وكرري نفس الخطوة أكثر من مرة حتى تنتهي من كمية العجينة .
طريقة تحضير الحشو :
ذوّبي الزبدة في وعاء ، وقلبي فيها البصل والثوم حتى يذبلوا ويصبح لونهم أصفر .
وبعد ذلك اضيفي اليهم الجمبري المسلوق وقلّبيهم مع بعض .
وفي النهاية اضيفي البقدونس ، والفلفل الملون ، والزيتون ، والملح ، والفلفل ، وعصير الليمون .
طريقة تحضير الباشاميل :
ذوّبي الزبدة على النار .
واضيفي اليها الدقيق وقلّبيه مع الزبدة قليلاً على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
وبعد ذلك اضيفي اللبن ، مع الاستمرار في التقليب .
وعندما يصل الخليط للسُمك الذي تريديه تبّليه بالملح والفلفل .
وبعد ذلك ارفعي الخليط من على النار ، وأضيفي عليه البقدونس والجبنة .
طريقة تحضير الطبق :
احشي كل قطعة كريب بملعقة كبيرة من حشو الجمبري .
ولفّيه وضعيه في صينية مدهونة زبدة .
وبعد ذلك وزّعي الباشاميل على وجه الكريب .
وفي الآخر ضعي قليلاً من الجبنة ، وادخّلي الصينية في فرن ساخن .
واتركيها لمدة 15 : 20 دقيقة .
وبعد ذلك أخرجيها وقدّمي الكريب وهو ساخن .
وبالهنا والشفا ...