طبق الكفتة الشامي

من أجلك أنت.. يا ست البيت
من أجلك أنتَ.. يا رجل البيت
ومن أجل كل الذين يعشقون المطبخ الرمضاني
لأن رمضان طلباته كثيرة ومشاغله أكثر
نهدي إليكم هذه الأطباق البسيطة
وبالهنا والشفا
المكونات
1 كيلوجرام لحمة مفروم ناعم - ملح - فلفل أسود - بصل مفروم ناعم - بقدونس مفروم ناعم - ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات) - جوزة الطيب (مطحونة) - ربع كيلو جرام طماطم (مقطعة حلقات)
طريقة التحضير
يضاف مقدار البصل المفروم والبقدونس المفروم إلى مقدار اللحم المفروم، ويضاف إلى الخليط السابق كمية التوابل (الملح والفلفل وجوزة الطيب).
تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
نبدأ فى تقطيع العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم.
ترص فوق الكفتة حلقات الطماطم وحلقات الفلفل الرومى.
تترك حتى تنضج، ثم ترفع من الشواية وتقدم ساخنة فى وعاء التقديم المزين بالبقدونس. ويمكن عمل طبق جانبى من الطحينة أو سلطة الزبادى. وبألف هنا.