طريقة عمل الكاسترد، تحلية سريعة التحضير وموفرة

الكاسترد من أشهر أطباق التحلية التي عرفها المطبخ الأوروبي منذ قرون، وتحديدًا في المطبخ الإنجليزي الذي ارتبط اسمه بحلوى الكاسترد الكلاسيكية القائمة على صفار البيض والحليب.
طريقة عمل المهلبية، تحلية رمضانية على قد الإيد بطعم زمان
احذري من القطايف، حلوى رمضانية قد تتحول إلى خطر صحي مع الإفراط
ومع مرور الوقت، تطورت طرق تحضيره وأصبح يُحضَّر بطرق سريعة باستخدام مسحوق الكاسترد الجاهز، إلا أن التجديد في الوصفات يظل مطلوبًا، خاصة لعشاق المذاق المختلف والقوام الأخف.
في هذا التقرير نقدم طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الكاسترد بقوام كريمي غني ونكهة طبيعية، دون الاعتماد الكامل على المسحوق الجاهز، مع لمسة عصرية تضيف إليه قيمة غذائية وطعمًا مميزًا.
كاسترد كريمي باللبن وجوز الهند والعسل الطبيعي

هذه الطريقة تعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لكنها تمنح نتيجة مختلفة تمامًا عن الكاسترد التقليدي.
المكونات:
2 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا طبيعية
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض طبيعي (بدل السكر)
2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
صفار بيضة واحدة
رشة ملح خفيفة
فواكه طازجة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:
في وعاء صغير، يُذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد جيدًا حتى لا يتكتل.
في قدر على نار متوسطة، يُسخن باقي الحليب مع صفار البيض مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي.
يُضاف خليط النشا المذاب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ القوام في التكاثف.
تُضاف الفانيليا، ورشة الملح، ثم يُضاف العسل الطبيعي بدل السكر، مع التقليب حتى نحصل على قوام ناعم متجانس.
في الخطوة الأخيرة، يُضاف حليب جوز الهند ليمنح الكاسترد نكهة خفيفة وقوامًا أكثر كريمية.
يُرفع الخليط من على النار فور الوصول للقوام المطلوب، ويُصب في أطباق التقديم.
يُترك ليبرد قليلًا ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
خطوات عمل الكاسترد
ما الذي يميز هذه الطريقة؟

1. تحلية طبيعية أخف
استخدام العسل بدل السكر يمنح حلاوة معتدلة وطعمًا أعمق، كما يقلل من السعرات الحرارية مقارنة بالسكر الأبيض.

2. نكهة استوائية خفيفة
إضافة حليب جوز الهند تعطي بعدًا جديدًا للطعم، دون أن تطغى على النكهة الأساسية، ما يجعل الحلوى مناسبة للكبار والصغار.

3. قوام كريمي طبيعي
وجود صفار البيض يمنح الكاسترد ملمسًا حريريًا يشبه الطرق التقليدية الأصلية، بعيدًا عن القوام الجيلاتيني لبعض الأنواع الجاهزة.

أفكار للتقديم بشكل عصري

يمكن سكب الكاسترد فوق طبقة من البسكويت المطحون لعمل طبقات تشبه التشيز كيك السريع.
يمكن إضافة طبقة من الفراولة المهروسة أو المانجو لإضفاء لون جذاب.
يمكن إدخال القليل من الكاكاو الخام أثناء الطهي لتحويله إلى كاسترد شوكولاتة طبيعي.
كما يمكن تقديمه دافئًا في الشتاء أو باردًا في الصيف، مع رشّة مكسرات خفيفة على الوجه.

نصائح مهمة لنجاح الوصفة

التقليب المستمر هو سر القوام الناعم، حتى لا يتكتل صفار البيض.
لا يُترك الخليط على النار بعد أن يثقل قوامه حتى لا يصبح مطاطيًا.
إذا ظهر أي تكتل بسيط، يمكن استخدام الخلاط اليدوي لبضع ثوانٍ قبل التبريد.

بهذه الطريقة الجديدة، يتحول الكاسترد من حلوى تقليدية بسيطة إلى طبق أنيق يمكن تقديمه في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الغداء. والميزة الأهم أنها وصفة مرنة، يمكن تعديلها حسب الذوق، سواء بإضافة نكهات طبيعية أو تقليل مستوى التحلية.

الكاسترد ليس مجرد حلوى سريعة، بل مساحة مفتوحة للإبداع في المطبخ، ومع لمسة بسيطة في المكونات، يمكن إعادة اكتشاف مذاقه بقالب مختلف وأكثر تميزًا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا