رمضان 2019| حلو اليوم .. «كاسترد بالجيلي»

تتزين موائد المصريين في شهر رمضان الكريم، سواء في وجبة الإفطار أو السحور، بالعديد من أنواع الحلويات، لتعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام.
تقدم الشيف «إيمان كامل» في حلو اليوم .. «كاسترد بالجيلي» وتم استخدام بودرة الكاسترد الجاهزة، الكاسترد مختلف عن المهلبية في الطعم والمكونات، حيث أن الكاسترد يكون فيه بودرة صفار بيض حتى يظهره لونه أصفر عندما يدوب، ومن الممكن إضافة تضيفي للجيلي فواكه مقطعة.
المقادير
2 علبة جيلي "استخدمت جيلي فراولة"
2 كوب حليب سائل
2 معلقة كبيرة سكر 2 معلقة كبيرة بودرة كاسترد
ربع معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة
-نضع ربع كوب من مقدار الحليب جانبا ثم يوضع باقي الحليب مع السكر في وعاء على حرارة متوسطة ونقلب جيدا
-تذاب بودرة الكاسترد في ربع كوب الحليب ونقلب جيدا حتى نتأكد أن ذابت تماما.
-عندما يبدأ الحليب في الغليان يرفع من على النار وتوضع كمية قليلة منه على بودرة الكاسترد ونقلب ونضع كمية ثانية من الحليب و نقلب
-الخطوة السابقة لسببين اأول شئ لا نريد طبخ بودرة صفار البيض التى في الكاسترد فطعمه يطلع سئ ثاني سبب إذا وضعت الحليب بالكامل سريعا أو وضعتي الكاسترد على الحليب وهو على النار ستلاحظي أن خليط الكاسترد ظهرت فيه كتل ولا يظهر ناعم.
-نعيد الحليب إلي النار ويصب عليه الكاسترد بالتدريج مع التقليب المستمر على حرارة هادئة حتى يثقل القوام فيرفع الخليط من على النار
-يترك الخليط يهدأ لمدة 5 دقائق ثم تضاف الفانيليا ونقلب جيدا ويصب خليط الكاسترد في أطباق التقديم ويترك يهدأ ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما
-يحضر الجيلي بالطريقة المكتوبة على العبوة "ظرف الجيلي الواحد بنضيف له كوب ماء مغلي و نقلب حتى تذوب حبيبيات الجيلي تماما ثم يضاف له كوب ماء بارد"
-يترك الجيلي يبرد قليلا ثم يصب بحرص على الكاسترد حتى لا يسيح الكاسترد من سخونية الجيلي ثم توضع الاطباق في الثلاجة حتى يجمد الجيلي تماما