أُغمي عليه أثناء شرح أحد الدروس، وفاة معلم بإحدى مدارس شرق القاهرة    غدًا.. بدء عرض فيلم «السادة الأفاضل» بسينما الشعب في 7 محافظات    الجالية المصرية ببروكسل تستقبل الرئيس السيسي بالأعلام والهتافات    «طلاب من أجل مصر» جامعة سوهاج تنظم لقاءً حاشدًا بعنوان «من القلب إلى القلب» بمشاركة رئيس الجامعة    نقابة المهندسين تنتصر، سجن مقاول في قضية تزوير محررات رسمية منسوبة لفرعية أسيوط    الإحصاء: 11.1% ارتفاعًا في صادرات مصر للاتحاد الأوروبي خلال النصف الأول ل2025    محافظ الإسماعيلية يعتمد المخطط التفصيلي لمدينة أبوصوير    الصين تكمل بناء أول مركز بيانات تحت المياه يعمل بطاقة الرياح في العالم    العرابي: القمة المصرية الأوروبية تؤكد ثقل مصر إقليميا ودوليا    مصر تنقل صوت إفريقيا في مؤتمر «الأونكتاد»| إصلاح مالي وتنمية عادلة    عرب البرغوثي يحدد الأسباب الحقيقية وراء عدم الإفراج عن والده    رئيس فرنسا السابق يدخل لمحبسه.. والسجناء يهتفون «مرحبًا ساركوزي»    الدفاع الروسية: استهداف منشآت البنية التحتية للطاقة الأوكرانية    «وزير الخارجية الروسي»: موسكو جاهزة للتحرك وفق قمة ألاسكا الأخيرة    نجم مانشستر يونايتد يلمح إلى رحيل محمد صلاح عن ليفربول    تصاعد الأدخنة أسفل دائرى المنيب إثر نشوب حريق (فيديو وصور)    رجل ينهي حياة طليقته أثناء انتظارها خروج أبنائها من المدرسة بالمنوفية    أسماء مصابي حادث انقلاب ميكروباص بصحراوي المنيا    «تعليم البحيرة» تعلن جداول إمتحانات شهر أكتوبر لصفوف النقل    يسرية لوزا ساويرس تزور كابانا الحرف اليدوية بالجونة السينمائي    حارس الضوء.. تمثال المتحف المصري الكبير يروي أسطورة القوة والخلود    هنا الزاهد: بلعب شخصية خطيبة أحمد عز في "The Seven Dogs"    وزير الثقافة يتفقد قصر روض الفرج ويتابع فعاليات ملتقى شباب المخرجين    استشارى: الكوارع أكلة مذاقها لذيذ ولكن دون فائدة    انتشار الجدري المائي في المدارس يقلق أولياء الأمور.. الأعراض والأسباب    موعد إجراء قرعة حج الجمعيات الأهلية لاختيار الفائزين بالتأشيرات    ضبط 3 تشكيلات عصابية تخصصت في سرقة السيارات والشقق والدراجات النارية بعدة محافظات    المجلس الأعلى لشؤون الدراسات العليا والبحوث يعقد اجتماعه الدوري بجامعة الفيوم    ذكرى إغراق المدمرة إيلات| القوات البحرية تحتفل بعيدها الثامن والخمسين.. شاهد    وكيل تعليم الفيوم يشهد فعاليات تنصيب البرلمان المدرسي وتكريم الطالبات المتميزات على منصة "Quero"    "الابتكار في إعادة تدوير البلاستيك".. ورشة ببيت ثقافة إطسا| صور    نيلي كريم: كنت نفسي في البداية أقدم شخصية "حنان مطاوع" لأنه دور فيه عمق وشجن وحزن    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 21-10-2025 في محافظة الأقصر    دار الإفتاء توضح حكم تصدق الزوجة من مال زوجها دون إذنه    هآرتس: كل عصابات إسرائيل بغزة تفككت وحماس وحدها القادرة على الحكم    تعرف على حالة الطقس في الكويت اليوم الثلاثاء    المستشفيات التعليمية تستضيف فريقًا إيطاليًا لجراحات قلب الأطفال بمعهد القلب    وزير الصحة يبحث مع السفير الفرنسي تنفيذ خطة لتقديم المساعدات الإنسانية لقطاع غزة    عضو الجمعية المصرية للحساسية: ضعف المناعة والتدخين أبرز محفزات ارتكاريا البرد    هل الاحتفال بمولد سيدنا الحسين بدعة؟.. أمين الفتوى يجيب    أسامة نبيه: لا حديث عن منتخب 2005 بعد الآن.. وعلينا التركيز على المستقبل    تطورات مطمئنة بشأن إصابة إمام عاشور.. وموقف توروب    تنس طاولة - محمود أشرف: أعتذر عما حدث مع عمر عصر.. ومستعد للمثول للتحقيق    الخميس.. محمد ثروت ومروة ناجى بقيادة علاء عبد السلام على مسرح النافورة    تامر أمين عن سرقة مجوهرات نابليون من اللوفر: اللي يشوف بلاوي غيره يحمد ربنا على نعمة مصر    أمريكا وأستراليا توقعان إطارا للمعادن الحيوية والعناصر الأرضية النادرة    مباريات اليوم الثلاثاء 21 أكتوبر 2025 والقنوات الناقلة    نيويورك تايمز: إدارة ترامب تضغط على نتنياهو لعدم تقويض الاتفاق مع حماس    ما حكم الاحتفال بالموالد مثل مولد سيدنا الحسين والسيدة زينب؟ وما حكم أفعال بعض الناس خلال الموالد من الذبح والنذور وغيرها من الطقوس ومظاهر الاحتفال؟ وما حكم تشبيه بعض الأفعال الخاصة فى الاحتفالية بمناسك الحج؟    المشرف على رواق الأزهر عن جدل مولد السيد البدوي: يجب الترحم عليهم لا الرقص عند قبورهم    الدماطي: ياسين منصور الأنسب لرئاسة الأهلي بعد الخطيب.. وبيراميدز منافسنا الحقيقي    إصابة 13 شخصا إثر انقلاب ميكروباص فى العياط    ميدو: كنا نسبق الكرة المغربية.. والعدل في الدوري سبب التفوق    مع اقتراب دخول الشتاء.. أبراج تبحث عن الدفء العاطفي وأخرى تجد راحتها في العزلة    بالصور.. بدء التسجيل في الجمعية العمومية لنادي الزمالك    أسعار الذهب في مصر اليوم الثلاثاء 21 أكتوبر 2025    خليل الحية للقاهرة الإخبارية: نشكر مصر على جهودها في وقف إطلاق النار    وزارة العمل: قرارات زيادة الأجور لا تصدر بشكل عشوائي بل بعد دراسات دقيقة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل المندى
نشر في اليوم السابع يوم 17 - 06 - 2017

من حضر موت شرق اليمن انتشر طبق المندى التقليدى إلى مختلف الدول العربية واكتسب شعبية كبيرة فى الأردن وسوريا وفلسطين ومصر.

ويمزج المندى بين الأرز واللحم، سواء اللحم الأحمر أو الأبيض ويحتاج إلى وقت طويل لتحضيره إلا أن مذاقه الشهى مع الفحم يجعله طبقًا يستحق الانتظار.

وبعيدًا عن الطريقة التقليدية لتحضير المندى فى الأفران القديمة يمكنك تحضير المندى فى البيت بطرق مختلفة فتعرفى على طريقة عمل المندى بالدجاج والمندى باللحم.

طريقة عمل المندى بالدجاج
المندى بالفراخ
المكونات
كيلو أرز بسمتى
2 دجاج مقطعة نصفين
ملعقة صغيرة زعفران
3 حبات بصل مفروم ناعمًا
عود قرفة
5 ورق لورا
قرنفل وحبهان
فلفل أسود صحيح
ملعقة ملح
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كارى
قرن فلفل أخضر
كوب زبيب
مكسرات مقلية

طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيدًا
- ننقع الأرز 20 دقيقة فى الماء الدافئ
- على النار المتوسطة نضع البصل فى إناء كبير مع القليل من الزيت ونقلبهما حتى يصبح لونه بنى مائل إلى الذهبى
- نقطع الدجاج طوليًا ونضعه على البصل ونقلب القطع جيدًا حتى يتغير لون الدجاج للأبيض
- نضيف إلى الدجاج القرفة والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والأخضر والملح والبهارات والكارى
- نسكب الماء على الدجاج حتى يغمره تمامًا ونتركه على نار متوسطة ساعة إلا ثلث
- نخرج قطع الدجاج من المرق ونرصه فى صينية وندهنه بالزيت النباتى ونحمره من الجهة العلوية فى الفرن ثم نقلبه ونحمره من الجهة الأخرى
- فى إناء الأرز نضع 7 أكواب من المرق والزعفران وبعدها نضيف الأرز المنقوع ونصفيه ونغسله جيدًا
- نتركه على نار عالية حتى يغلى وبعد الغليان نخفف النار إلى المتوسطة ونتركه ربع ساعة حتى ينضج
- نضع الأرز فى وعاء الطبخ ونرتب فوقه الدجاج المحمر والزبيب ونضع بين الدجاج صحن استيل صغير وفيه القليل من الزيت
- على النار نقوم بتجمير قطعة الفحم ثم نضعها فى الطبق الاستيل بين الدجاج ونغطى الإناء لمدة 10 دقائق حتى يأخذ نكهة الشواء
- نفرد الأرز فى طبق التقديم ونضع فوقه الأرز
- ننثر المكسرات بعد قليها على وجه الأرز والدجاج
- نقدمه مع السلطة أو الثومية

طريقة عمل مندى اللحم
مندى اللحم
المكونات
2 كيلو لحم ضانى
كيلو أرز بسمتى
ربع كوب زيت قلي
2 لتر مرقة لحم
2 قرن فلفل أخضر
2 حبة فلفل رومى أحمر
3 أعواد قرفة
5 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة ملح
رشة فلفل أسود
2 ورق لورا

طريقة التحضير
- نقطع اللحم بالحجم الذى نريده ونتبله بالبهارات والملح والفلفل
- نصب 3 أكواب ماء فوق اللحم ونتركه
- 5 دقائق حتى يتشرب اللحم التتبيلة
- نضع اللحم على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج
- نضفيه من المرق ونحتفظ بالمرق جانبًا
- ننقع الأرز 15 دقيقة ثم نصفيه من الماء
- نضعه فى الإناء المخصص للطبخ ونضيف إليه 3 أكواب مرق لحم
- نضع الإناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج
- نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطيه بطبق فويل ونثقبه عدة ثقوب صغيرة
- نعيد الإناء إلى النار لمدة ربع ساعة
- نتأكد من نضجه من خلال جفاف سطح الأرز
- نسكب محتويات الإناء فى طبق واسع ونضيف على سطحه بعض شرائح الفلفل الحلو


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.