لو زهقتى من اللحمة.. تقدرى تعملى مكرونة بالسلمون وكرات التونة بالأرز

تشعرين بالملل من الأكلات التقليدية التى تقدم فى رمضان ولكن الآن يمكن أن تقدمى مكرونة بالسلمون ومرات التونة بالأرز والتفاح والحلو كنافة بالتمر بطريقة الشيف "ريهام أبو علفة".
مقادير المكرونة بالسلمون:
كيلو مكرونة مسلوقة، 2 كوب لبن
كوب زبد/ شرائح سلمون مدخن
نص كوب جبن بارميزان مبشورة
4 شرائح أناناس مقطع
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة دقيق، بقدونس وشبت للتزيين
طريقة تحضير المكرونة بالسلمون:
نضع الزبد على النار ثم نضيف إليها الدقيق واللبن والملح والفلفل، ثم نضيف الجبن إلى المكرونة المسلوقة وعليها قطع السلمون ونخلط الجميع ونزينها بالبقدونس والشبت ونقدمها.
مقادير كرات التونة بالأرز والتفاح:
علبة تونة مصفاة من الزيت، نصف كوب كورن فليكس مفتت
كوب أرز مسلوق، 2 ملعقة دقيق
نصف كوب عصير تفاح، 2 بيضة
نصف تفاحة مقطعة صغيرة، 1 ملعقة مستردة
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
4 جزرات وسط مبشورة، ملح وفلفل
3 ليمونات، شبت للتزيين
طريقة تحضير كرات التونة بالأرز والتفاح:
يخلط الأرز مع التونة، عصير التفاح، الجزر، التفاح المقطع، والجبن البارميزان مع إضافة عصير الليمون والملح والفلفل والمستردة، نشكل الخليط على هيئة كرات وتغمس فى البيض المخفوق ثم الكورن فليكس المفتت الممزوج بالدقيق، نتركها لمدة ساعة فى الثلاجة.
ثم نتركها 5 دقائق لتهدأ بعد خروجها من الثلاجة ثم نحمرها فى زيت مغلى وتقدم ساخنة وتزين بالشبت وشرائح الليمون.
مقادير كنافة بالتمر:
نصف كيلو كنافة، كوب ونصف سمن
كوب شربات سميك
ربع كوب سكر بودرة
كوب ونصف تمر مفروم ومهروس مع نصف كوب سمنة
طريقة تحضير كنافة بالتمر:
تقطع الكنافة قطع صغيرة وتفرط مع السمن والسكر البودرة وتوضع نصفها فى القالب أو الصينية وتكبس جيدا باليد أو بواسطة صينية أصغر ثم نفرد حشوة التمر ويمكن إضافة مكسرات محمصة حسب الرغبة، نضع باقى الكنافة ونكبس جيدا مرة أخرى ونخبزها فى فرن درجة حرارته 200 وبعد أن تتحول إلى اللون الذهبى نخرجها ونسقيها على الفور بالشربات البارد سميك وتزين بالمكسرات أو التمر حسب الرغبة.