البفتيك محشو بصوص الموتزاريلا

تقدم لنا الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل طبق جديد وهو « البفتيك المحشو بصوص الموتزريلا» كالتالى:
المقادير:
كيلو بفتيك بتلو، بصلة مفرومة ناعم جدًا، ملعقة عصير ليمون، ملح وفلفل.
الحشو: جزر مبشور، بصل شرائح رقيقة، جبن موتزاريلا، أو جبن رومى مبشور، ثوم وفلفل رومى، لحم مفروم.
الصلصة: ملعقة كبيرة دقيق ملعقة كبيرة سمن، كوب مرقة، ملعقة كبيرة كريمة طهى، ملعقة صغيرة صلصة، نصف ملعقة مستردة، ملح وفلفل.
الطريقة: يتبل البفتيك لمدة ساعتين فى الثلاجة ثم يوضع بصل الحشو على النار ثم الجزر والفلفل والثوم وتشوح جيدًا ثم يضاف الجبن ويحشى بها البفتيك ثم ترفع سمن الصلصة على النار ثم يضاف اللحم المحشى ويحمر ثم ينشل و فى نفس الطاسة يحمر الدقيق حتى يصبح بنيا فيرفع ويضاف المرقة ويعاد للنار مرة أخرى مع كريمة الطهى والصلصة والمستردة والملح والفلفل ويترك حتى ينضج فتعاد اللحم وتترك تنضج مع إضافة ماء حتى تمام الطهى ويقدم مع سوتية أو بطاطس محمرة أو أرز أو مكرونة.