علامات تؤكد عدم صلاحية زيت الطعام..تعرف عليها

قلي الطعام وتحميره أحد أخطر طرق الطهي علي الاطلاق، الدكتور مروان سالم الصيدلي والباحث في الدواء والتغذية أكد من جانبه علي أن هناك علامات تظهر علي زيوت القلي تحذرك من استخدامه، وتشير الي عدم صلاحيته للاستخدام، وحينها وإذا ظهرت إحدي هذهذ العلامات لابد من تغيير الزيت واستبداله بآخر صالح دون اضافته علي الطعام في هيئته الباردة، أو قلي الطعام فيه في هيئته الساخنة.
وأوضح الباحث في الدواء والغذاء، أن تلك العلامات تشير بالفعل لعدم صلاحية الزيت، وليمتد ضرره البالغ الي اعضاء الجسم كاملة، مما يسبب أضرارا خفية وبعيدة الأمد، كما يفسد القيمة الغذائية للطعام ويصبح غير صالح للتناول.
ومن أهم هذه العلامات التي علي كل ربة منزل ملاحظتها :
- اذا كان الزيت عند تعرضه لدرجة الحرارة ومع تشخينه تتصاعد منه الكثير من الأدخنة والأبخرة فجأة، وهو ما ينذر بضرورة التخلص منه واستبداله بنوعية زيت جيدة وصالحة للطهي.
- اذا كان الزيت يعاني من شوائب شديدة بمجرد تسخينه وقلي الطعام به، وهو ما يستوجب التخلص منه وعدم تنقيته من شوائبه وممنوع استخدامه مرة أخري.
- اذا كان زيت الطعام داكن بشدة، ولونه لا يمت للأصفر الذهبي بصلة.
- أو اذا كان زيت الطعام والقلي له رائحة نفاذة بشدة، وغير صافية أو مزعجة للأنف، هنا وجب التخلص منه.
صحة وطب، قلي الطعام، التحمير في الزيت، تحمير الطعام، تحمير الاكل، زيت الاكل