وزير الزراعة: تشجيع صغار المزارعين على التوسع في زراعة القمح    رئيس جامعة بنها يتفقد امتحانات الفصل الدراسي الثاني بكلية التربية النوعية    محافظ المنوفية يتفقد المدارس الجديدة في شبين الكوم باستثمارات 130مليون جنيه    أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 11 يونيو 2025    نائب وزير الزراعة يبحث مع نظيريه الهولندي والسعودي تعزيز التعاون    الأقصر تجهز أرض أملاك دولة مستردة كمشتل لصالح إدارة الحدائق.. صور    البنك الأهلي ينفذ أكثر من 9.4 مليون عملية سحب ب 26.5 مليار جنيه خلال 9 أيام    ميناء السخنة يستقبل أكبر سفينة صب جاف منذ إنشائه    تخلوا عن بعض أراضيكم.. سفير أمريكا لدى إسرائيل يخاطب العواصم الإسلامية لإنشاء دولة فلسطينية    بالفيديو.. بن غفير يقتحم المسجد الأقصى وسط حماية أمنية مشددة    ترامب: ثقتي تتراجع بشأن التوصل لاتفاق نووي مع إيران    وزير الخارجية والهجرة يلتقي بنظيره السعودي على هامش فعاليات منتدى أوسلو    أهلي طرابلس يطالب بتحقيق فوري في واقعة الاعتداء على حسام البدري    بعد التأهل للمونديال.. فيفا يشيد بمنتخب البرازيل    تقارير: الوداد يضم عمر السومة في مونديال الأندية    تقاير: ساني يرحل عن بايرن ميونخ هذا الصيف    «تحايل ولازم تحقيق».. خالد الغندور يُفجر مفاجأة بشأن عقد زيزو مع الأهلي    رابط نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 محافظة الغربية الترم الثاني (فور ظهورها)    قرارات النيابة في واقعة مقتل متهمين وضبط أسلحة ومخدرات في مداهمة أمنية بالمنيا    «بتوع مصلحتهم».. 3 أبراج يستغلون الغير لصالحهم بأساليب ملتوية    ماجد الكدواني: أنا وكريم عبد العزيز جبناء كوميديا وبنستخبى جوا الشخصية    إعلام إسرائيلى: حدث أمنى فى شمال قطاع غزة وإجلاء عدد من الجنود المصابين    تنسيق الجامعات| خدمة اجتماعية حلوان.. بوابتك للتميز في مجال الخدمة المجتمعية    انطلاق فعاليات بعثة الوكالة الدولية للطاقة الذرية لتقييم الدعم الفني في مصر    وزيرة البيئة: خطط طموحة لحماية البحر المتوسط    لجنة تخطيط الزمالك تسلم جون إدوارد ملف الصفقات والمدير الفنى    رئيس مياه القناة: تمكنا من إصلاح كسر القنطرة شرق بسبب انهيار جسر المصرف الزراعى    إعلام إسرائيلي: سيتم إصدار 54 ألف أمر تجنيد للحريديم الشهر المقبل    حملات مكثفة لرصد المخالفات بمحاور القاهرة والجيزة    حالة الطقس اليوم في الكويت.. أجواء حارة ورطبة نسبيا خلال ساعات النهار    ضبط 14 قضية تموينية خلال حملة على أسواق القاهرة    البعثة الطبية للحج: 39 ألف حاج ترددوا على عيادات البعثة منذ بداية موسم الحج    جهات التحقيق: انتداب الطب الشرعى لطفلة الإسماعيلية بعد سقوطها من لعبة ملاهى    وزارة الدفاع الروسية: قواتنا وصلت للجهة الغربية لمنطقة دونيتسك الأوكرانية    ملخص مباراة البرازيل وباراجواى فى تصفيات أمريكا الجنوبية المؤهلة للمونديال    حزب «مصر القومي» يكثف استعداداته لخوض انتخابات مجلسي النواب والشيوخ    عريس متلازمة داون.. نيابة الشرقية تطلب تحريات المباحث عن سن العروس    "المشروع X" يتجاوز 94 مليون جنيه بعد 3 أسابيع من عرضه    يحيى الفخراني يكشف سر موقف جمعه بعبد الحليم حافظ لأول مرة.. ما علاقة الجمهور؟    قبل موعد الافتتاح الرسمي.. أسعار تذاكر المتحف المصري الكبير ومواعيد الزيارات    انطلاق فعاليات برنامج ثقافتنا فى اجازتنا بثقافة أسيوط    دموع الحجاج فى وداع مكة بعد أداء المناسك ودعوات بالعودة.. صور    تعاون بين «الرعاية الصحية» و«كهرباء مصر» لتقديم خدمات طبية متميزة    اعتماد وحدة التدريب بكلية التمريض الإسكندرية من جمعية القلب الأمريكية    "ولاد العم وقعوا في بعض".. 3 مصابين في معركة بالأسلحة بسوهاج    محمد ثروت يدعو لابن تامر حسني بالشفاء: "يارب اشفه وفرّح قلبه"    زيزو يكشف سر تسديده ركلة الترجيح الأولى للأهلي أمام باتشوكا    ارتفاع أسعار الدواجن اليوم الأربعاء بالأسواق (موقع رسمي)    5 أطعمة تقوي قلبك وتحارب الكوليسترول    تعرف على آخر تطورات مبادرة عودة الكتاتيب تنفيذًا لتوجيهات الرئيس السيسي    متحدث الحكومة: معدلات الإصابة بالجذام في مصر الأدنى عالميًا    «التضامن» تقر توفيق أوضاع جمعيتين في الشرقية وأسوان    «فتح» تدعو الإتحاد الأوروبي إلى اتخاذ خطوات حاسمة ضد المخططات الإسرائيلية    أبو مسلم: أنا قلق من المدرسة الأمريكية الجنوبية.. وإنتر ميامي فريق عادي    دعاء الفجر.. أدعية تفتح أبواب الأمل والرزق فى وقت البركة    تقارير: فيرتز على أعتاب ليفربول مقابل 150 مليون يورو    مُخترق درع «الإيدز»: نجحت في كشف حيلة الفيروس الخبيثة    زواج عريس متلازمة داون بفتاة يُثير غضب رواد التواصل الاجتماعي.. و"الإفتاء": عقد القران صحيح (فيديو)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«اليوم السابع» تقضى 8 ساعات فى أحد المصانع وترصد مراحل إنتاج الجبن وتوزيعه .. العاملات يتجاهلن الملابس الواقية.. والحشرات الزاحفة تغطى أرض المعمل
نشر في اليوم السابع يوم 21 - 10 - 2013


نقلاً عن اليومى..
ثمانى ساعات، هى الفترة الزمنية التى قضتها «اليوم السابع» داخل أحد مصانع إنتاج الجبن الأبيض فى منطقة العمرانية بمحافظة الجيزة الذى تم إثبات وجود المادة فى عينة مسحوبة منه وذلك لرصد المراحل التى تمر بها عملية إنتاج الجبن وما إذا كانت تلك المصانع تتبع الإرشادات الصحية والبيئية اللازمة أم لا.
الانضمام لصفوف العاملات فى الفترة الصباحية بدأ من الساعة السابعة، الجميع يصطففن أمام المعمل الذى لا تتجاوز مساحته بضعة أمتار ويتساوى طولا مع الدور الأول من إحدى العمائر الملاصقة له، تعلوه لافتة حديدية صغيرة تحمل اسم المعمل وتخصصه.
دقائق قليلة وأمر المسؤول عن العمالة بالمصنع، البنات بالدخول، فذهبن جميعا لغرفة أسمنتية صغيرة تملؤها الحشرات الزاحفة فى كل مكان يفصلها عن الثلاجة المخصصة لحفظ الجبن وغيرها من منتجات الألبان باب حديدى، ليتم شحنها على عربيات بعد ذلك وتوزيعها على التجار والمحلات، داخل الغرفة بدأت البنات فى تبديل ملابسهن وارتداء «العباءات»، ثم ذهبت كل منهن لمكان عملها، فمنهن من ذهبن لصب الجبن القريش فى الخوص وتعليقها لتجف من المياه الموجودة فيها وتتماسك، وأخريات لتسخين اللبن وتبريده، وبنات ذهبن لتغليف ما تبقى من الجبن عن اليوم السابق ورصها فى جرادل بلاستيكية بعد أن انتهى ما يقرب من 3 بنات من تنظيف المكان والتخلص من آثار وقمامة عمالة الفترة المسائية.
فور دخولنا المصنع بدأنا فى مقاربة الواقع مع ما تنص عليه التعليمات التى وضعتها هيئة المواصفات والجودة ووزارة الصحة عن بيئة العمل الواجب توافرها فى هذه المصانع المخصصة لإنتاج هذا النوع من الأغذية تحديدا، وذلك على اعتبار أن الألبان ومنتجاتها من أكثر الأغذية عرضة للتلوث، وبالتالى فهى بحاجة لتوفير بيئة خاصة لإنتاجها. اكتشفنا أن المخالفات تبدأ ببنية المصنع الداخلية، الأرضيات وأماكن صرف المياه، مرورا بالعاملين وسلوكياتهم، وصولا إلى مرحلة تعبئة الجبن وتوزيعه.
أولا أرضية المصنع: تنص اشتراطات هيئة المواصفات والجودة ووزارة الصحة ودليل الرصد الذاتى فى صناعة منتجات الألبان الصادر عن وزارة البيئة، أن تكون أسطح الجدران والفواصل والأرضيات مصنوعة من مواد غير منفذة وليس لها تأثير سام، وملساء، ويجب تشييد الأرضيات بحيث تسمح بالصرف الكافى والتنظيف، لكن فى المصنع جاء الأمر مختلفًا بعض الشىء، فالأرضيات تغطيها طبقة من الصدأ، وعلى الرغم من أنها مصنوعة من السيراميك والبلاط فإنها غير مستوية وعلى جانبيها توجد ممرات لصرف المياه وخراطيم الخزانات التى يتم بها غسل الجرادل وتنظيف الأرضية ملقاة فى كل مكان ناهيك عن أحذية العاملين والحشرات الطائرة التى تستقر فى أوانى ملء اللبن بين الحين والآخر تملأ المكان.
ثانيا سلوك العاملين: أكثر المخالفات التى لاحظناها داخل المصنع تتمثل فى هذا البند تحديدا الذى جاءت فيه أشياء على العكس تماما من الاشتراطات الموضوعة بداية من العاملات اللاتى لم يرتدين الملابس الوقائية اللازمة و يخبرن الإدارة فى حالة وجود حالات مرضية بينهن كما هو منصوص عليه، إذ اكتفت جميع البنات بارتداء العباءة أو الجلباب وخلع الأحذية والتجول إما حافيات الأقدام أو مرتديات «شبشب» ودون قفازات، إضافة إلى قيام إحداهن بالسعال وسط الأغذية المكشوفة نتيجة إصابتها باحتقان فى الزور مع الحمى.
عدم ارتداء القفازات أضر كثيرا بالاشتراطات الصحية الواجب توافرها، حيث لم تتهاون العاملات فى تجفيف أجبنتهن من العرق الذى يتصبب منها بأيديهن ثم يسارعن فى وضعها باللبن ليتأكدن من حرارته أو ليستطعمن الكريمة المستخلصة منه أو لقياس قوام الجبنة وذلك كله خلافا للاشتراط الناص على أن الأفراد الذين لا يحافظون على درجة مناسبة من النظافة الشخصية أو الذين يعانون من أعراض أو حالات صحية معينة أو الذين يتصرفون بطريقة غير ملائمة يمكن أن يتسببوا فى تلويث الأغذية ونقل الأمراض إلى المستهلكين.
إحدى العاملات قامت بوضع شاشة مليئة بالصابون والكلور على فوهة الخرطوم الموصل بماكينة اللبن ليتم تصفيته، حيث إنها لم تقم بشطف الشاشة بعد غسلها بالصابون بالمياه للتأكد من صلاحيتها للاستخدام واكتفت فقط بعصرها جيدًا.
ثالثا مرحلة استلام اللبن وإنتاج الجبن: عربة كبيرة وقفت أمام المصنع فى السابعة والنصف صباحا، وبحركة مرنة قام «المشرف على العمال» ونائب مدير المصنع، بإخراج خرطوم طويل نافذ من شباك حديدى يقوم بسحب اللبن المجمع من الباعة السريحة وأصحاب المواشى فى المناطق المجاورة وتوصيله فى الماكينة الموجودة بالداخل والمسؤولة عن تصفيته من الشوائب دون وجود شخص مدرب على فرز اللبن للتأكد من صلاحيته قبل إضافته على اللبن الأقدم، بعدها يتم فصل اللبن عن الكريمة الموجودة فيه، ثم توصله بماكينة أخرى تقوم بدورها بتسخين اللبن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية، ثم تقوم العاملة المسؤولة عن هذا الجزء تحديدا بتوصيله بماكينة التبريد، وبعدها تعيد تسخين اللبن المبرد مرة أخرى عند درجة حرارة 70 وتبرده فى المرحلة الأخيرة عند درجة 40 درجة مئوية، وأثناء كل هذه المراحل تقوم العاملة برش اللبن عبر بخاخ يحتوى على مادة تميل للون الأبيض أعطاه لها «رئيس العمالة» فى بداية اليوم، وبسؤالها عن المادة المرشوشة قالت «دى بنرشها علشان تقلل رغاوى اللبن».
أثناء مرحلة التسخين، كانت بقية البنات مشغولات بتغليف الجبن الموجود فى الثلاجة لوصول أحدى رجال التوزيع الذى سيقوم بطرحه على المحلات، وأخريات تفرغن لغسيل الجرادل البلاستيكية لإعادة تعبئتها من جديد، فهذه الجرادل تعود للمصنع مرة أخرى من خلال الموزعين، وبعد الانتهاء من مرحلة الغسيل تقوم بنات أخريات بتمرير كل جردل تحت ماكينة لطباعة تاريخ إنتاج جديد يحمل تاريخ اليوم المعبأ فيه الجبن، على الرغم من أن هذه الكميات من الجبن يكون قد تم تصنيعها قبل ذلك بأيام، ثم يأمرهم بعد ذلك «رئيس العمال» بوضع لاصقة تحمل اسم المصنع ونوع الصنف وتاريخ انتهاء لا يزيد عن شهر، بينما ذهبت فتاة أخرى تقوم بتكييس «صوانى حديدية» تجهيزا لليوم التالى والتى فيها يتم صب اللبن وإضافة المنفحة الحيوانية لتصنيع الجبن.
ووفقا لما ذكرته لنا إحدى العاملات، فإن دائرة توزيع هذا المصنع تكون داخل العمرانية وخارجها، «إحنا بنوزع فى أماكن كثيرة لدرجة أن المشرفين قبل ذلك اتصلوا بنا ليلا لنعاود فتح المصنع بعد انتهاء يوم العمل لتسليم طلبية 200 جردل جبن للمطار».
محمد الدماطى، العضو المنتدب لإحدى الشركات الكبرى فى انتاج الجبن للصناعات الغذائية ومنتجات الألبان ورئيس شعبة الألبان بغرفة الصناعات الغذائية، يكشف عن تضرر شركات الألبان الكبرى ومنتجاتها من مثل تلك المصانع قائلا: عندما يتجدد الحديث عن إضافة الفورمالين فى الجبن من قبل المصانع المخالفة نجد المستهلكين عزفوا عن شراء منتجات الألبان بشكل عام، وهذا بالتأكيد كبدنا خسائر كثيرة، ناهيك عن أن مثل تلك المصانع لا تطبق عليها قواعد التأمينات والضرائب مثلما يحدث مع الشركات الكبرى، وبالتالى أيضا تكون المنافسة فى السوق غير عادلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.