الكارفان بديل عملى عن نصبة الشاى فى طنطا

بين شوارع طنطا الآن تستقر "كارفانات" هندسية بديكور شبابى جديد، لنقل مأكولات ومشروبات أشهر المطاعم والكافيهات إلى أرصفة الشوارع.. تتميز هذه الكارفانات بالمشروبات الساخنة "كله على السريع"، إضافة إلى السندوتشات، لتكون بديلا عن "نصبة الشاى" التى عرفها المصريين فى الشوارع والحوارى القديمة.
"Bob Wich" أول كارفان ظهر فى طنطا، فكر فيه محمود ناجى، أثناء دراسته للتجارة، وحتى يبدأ المشروع عمل كثيرا فى الإجازات الصيفية، وفى أواخر عامه الرابع الدراسى، بدأ خطواته الحقيقية نحو المشروع، ويحكى عن هذه الفترة ويقول "فكرة المشروع طرأت على ذهنى.
ونظرا للإقبال الذى نشاهده يوميا فى النوادى والمطاعم المشهورة من الكبير والصغير على السندوتشات والبطاطس المقرمشة، وعند إجرائى للخطوات القانونية للمشروع واجهتنى مشكلات كثيرة نظرا لعدم تواجد الفكرة فى الشارع من قبل، لهذا اتجهت إلى تأجير أحد "الأكشاك" القديمة والمتواجدة أمام كلية تجارة جامعة طنطا، للبدء من هذا الرصيف الشهير، وبدأت فى رسم شكل الكارفان بنفسى وعمل الديكور المحيط بالمكان وتجميل الرصيف بالكامل حتى يتغير شكل المنطقة، وعمل توزيع للإنارة بشكل وألوان تجذب الناظرين.
ويضيف: الفكرة بسيطة تحتاج فقط إلى القليل من "الروشنة" على المشروبات والأطعمة التقليدية حتى نجذب الشباب والأسر إلى المشروع، إضافة إلى عمل أسعار فى متناول الجميع بدلا من أسعار المحلات التى تضيف على السعر الحقيقى للمأكولات ضرائب كثيرة تزيد من سعرها، ولكن أقوم بعمل أسعار متوسطة أو أقل حتى يمكن للفرد أن يشترى أكثر من سندوتش".
تصميم الكارفان فى حد ذاته يمكن أن يقوم به صاحب المشروع ذاته، أو يستعين بأحد المصممين، أما بالنسبة للأدوات المستخدمة، فهناك مصانع تقوم بعمل هذه الأدوات بجميع المقاييس حتى تتناسب مع المطاعم الكبيرة والصغيرة أيضا، ويضيف "قمت بشراء مسطح بوتاجاز كهربائى، ومقلاة للبطاطس، والخامات أقوم بشرائها دائما من السوبر ماركت الكبير حتى استفاد من العروض".
وبعد تأمل محمود للكارفان الآن، قال "احلم أن أقوم بعمل عدة كرفانات فى الإسكندرية والمناطق السياحية فى القاهرة، ولا أريد أن أحوله لمحل، فما أكثر المحلات المشهورة، ولكن الكارفان يختلف كثيرا، فهو لا يشغل مساحة كبيرة وذات تصميمات هندسية مبتكرة تعطى الجمال للمكان".
أما مدحت، فقد ورث عن أهله فن صناعة القهوة والحلويات، فقام بإرضاء رغبتهم وعمل محامى بالنهار، وليلا يعمل فى كارفان "القهوة"، وبمساعدة أحد النجارين ومصممين الديكورات، استطاع أن يبنى كارفان من الخشب والصور والملونة لمختلف أشكال القهوة.
يقول مدحت "كارفان القهوة فكرة مطورة لنصبة الشاى والقهوة التى عرفناها من قبل، وهى الشكل المصغر للكافيهات الكبيرة التى انتشرت حاليا فى كل مكان، والأدوات المستخدمة فيها متوفرة فى محلات بيع الأدوات المنزلية، والإبداع فيها يكمن فى سر فن تصنيع هذه المشروبات والحلويات، ويتم ذلك من خلال شراء خامات عالية الجودة، إضافة إلى تدريبى منذ صغرى على عمل هذه المشروبات والحلويات مع والدة، وتأتى الزبائن يوميا لتناول القهوة المميزة التى أقوم بصنعها.
ويضيف "أحلم بتحويل هذا الكارفان إلى كافتيريا كبيرة، وأقوم أنا أيضا بعمل القهوة فيها حتى نصبح متميزين، وتكمن المشكلة الآن فى تقليد بعض الشباب لأفكار الكارفانات، واستغلال عدم وجود رقابة حقيقية من الحكومة، لإنشاء الكارفان الخاص بهم فى أماكن غير صالحة إلى جوار مستشفى أو عند تقاطع الإشارات مما يزيد من زحمة هذه المناطق، والحل يكمن فى عمل قانون ينظم عمل الكارفانات، إضافة إلى عمل الهيئة الهندسية بالمحليات على تحويل الكشك القديم إلى كارفان حتى نحسن من صورة الشوارع فى مصر.