مائدة المصريين اليوم.. فرعونية

كشفت أحدث الدراسات الأثرية أن معظم الوجبات التى يتم استخدامها اليوم تعود أصولها إلى العصر الفرعونى القديم مما يعكس براعة مطبخ المرأة الفرعونية.
وذكر الباحث الأثرى عبدالمنعم عبدالعظيم أن معظم الوجبات التى يتم ابتداعها اليوم هى فى الأساس فرعونية الأصل مثل الفول المدمس والطعمية والبصارة «عائلة الفول» أيضًا طبق التورلى، وهو عبارة عن تشكيلة من الخضراوات تطهى فى طاجن من الفخار مشيرًا إلى أن الرسومات البردية والجدارية أثبتت ذلك لكن كانت مسميات الخضروات مختلفة وهذه الخضروات هى البسلة والكوسة والخيار والعدس والقلقاس.
أما بالنسبة للخس فكان للمرأة الفرعونية إعجاب خاص به حيث كانت تغسله بنقعة فى الماء وإضافة زيت الزيتون إليه كمقو ومنشط جنسى، أيضًا عرفت المرأة الفرعونية الفواكه، من الدوم والجميز والخروب والبلح والرمان، وعرفوا التين البرشومى وكان يزرع بغرب الإسكندرية ومازال يزرع هناك حتى الآن.