طريقة عمل القرص الفلاحى بالعجوة استعدادا لعيد الفطر المبارك

القرص الفلاحي من أشهى وأقدم المخبوزات التقليدية في الريف المصري، حيث ترتبط برائحة البيوت الدافئة وأجواء المناسبات السعيدة، وعلى رأسها عيد الفطر المبارك.
وجرت العادة على تقديم القرص الفلاحى بجانب حلوى العيد خاصة كوجبة إفطار مع الجبن والشاى، وهى ذات مذاق مميز يعشقه الكبار والصغار، ويسهل تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل القرص الفلاحى.
مكونات عمل القرص الفلاحى:-
1 كيلو دقيق أبيض فاخر
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب حليب دافئ أو ماء حسب الرغبة
1 كوب سمن بلدي ويفضل أن يكون دافيء
الحشو
عجوة
طريقة عمل القرص الفلاحى بالعجوة
طريقة عمل القرص الفلاحى:-
* في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع السكر والملح جيدا.
* ثم تضاف الخميرة الفورية ويتم التقليب مرة أخرى.
* يضاف الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
* بعد ذلك، تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
* بعد أن تختمر العجينة، يضاف السمن البلدي الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تمتصه العجينة تماما.
* هذه الخطوة هي سر النكهة الغنية والقوام الهش للقرص الفلاحي.
* تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
* يتم فرد كل كرة قليلا باليد، ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجوة وتدخلها فى كرة العيد وتضغط جيدا حتى نغلق العجين على العجوة، ثم تشكل على هيئة قرص دائري.
* يمكن الضغط على الوجه باستخدام الأصابع أو الشوكة لعمل الشكل التقليدي المميز.
* ترص الأقراص في صينية مدهونة بالسمن، وتترك مرة أخرى لمدة 20 أو 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر قليلا.
* يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية.
* تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تأخذ لون ذهبي، لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
* لمذاق مميز يجب استخدام السمن البلدي لأنه يمنحها طعم لا يقاوم.
* عدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح جافة.
* ترك العجينة تختمر جيدا هو مفتاح القوام الهش.
* يمكن دهن الوجه بقليل من الحليب أو السمن قبل دخول الفرن للحصول على لون ذهبي لامع.
* تقدم القرص الفلاحي ساخنة أو دافئة مع كوب من الشاي أو الحليب بجانب حلوى العيد.
الشيف إلهام النعماني تكشف سر القراقيش السادة "الدايبة" بطعم أيام زمان
طريقة عمل المنين بالملبن، مميز مع حلوى العيد
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا