طريقة عمل الكانيلونى باللحم المفروم

يقدم مطبخ "بيت العز" لك سيدتى طريقة عمل الكانيلونى باللحم المفروم من المطبخ الإيطالى، وهذه الوجبة تكفى 5 أشخاص.
المقادير:
- كوب ونصف دقيق.
- 2 كوب لبن.
- 4 بيضات.
- ربع كيلو لحم عصاج.
- ملح – فلفل.
- سمن للتحمير.
للوجه:
- جبنة رومى مبشور.
- عصير طماطم.
الطريقة:
- ينخل الدقيق مع الملح ويخلط مع اللبن والبيض والفلفل الأسود ويضرب جيدًا بالشوكة ثم يصفى من مصفاة ناعمة.
- تدهن طاسة تيفال صغيرة بقليل من السمن وتسخن على نار هادئة، ويصب فيها 1/2 أو 3/4 فنجان صغير من الخليط، ويصب فى الطاسة ويحمر على النار حتى يصير لونه ذهبيًّا ويكرر حتى ينتهى المقدار.
الحشو:
- يرفع العصاج على النار ويقلب المقدار من 3 - 5 دقائق.
يوضع الحشو على الأقراص وتلف الوحدات وترص فى الصينية.
يرش الوجه بعصير الطماطم والجبن الرومى المبشور.
يوضع فى الفرن حتى يتم النضج ليصير لونه ذهبيًّا محمرًا، ويقدم ساخنا.