«بيكاتا الدجاج بالمشرم» وجبة الطبقة الراقية

ل«البيكاتا» طرق عديدة للإعداد وجميعها شهية، إلا أن البيكاتا بالمشرم تعد من الأكلات المفضلة للطبقة الراقية، وهى وجبة تحتوى قيمة غذائية عالية مطبخ "بيت العز" اختار لكى سيدتى «بيكاتا بالمشرم»؛ لتكون غداء أسرتك اليوم.
المقادير:
- كيلو صدور فراخ مخلية. – نصف كيلو مشروم.
- نصف كيلو كريمة لبانى. – 4 بصلات متوسطة.
- نصف كيلو حليب سائل. – ثلث كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان فلفل أسود. – 4\1 كيلو زبدة، ملح.
للزينة:
- بشر ليمون وبقدونس مفرى وبشر ثوم.
طريقة الإعداد:
- تقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم.
- نضيف الفلفل الأسود ومقدار ملح قليل إلى عصير الليمون.
- توضع مكعبات الفراخ إلى الخلطة السابقة، وتغطى جيدًا وتوضع بالثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نقطع البصل شرائح صغيرة ونغسل المشروم بالماء.
- نسيح الزبدة ونضع بعض الدجاج المتبل حتى ينضج، وينشل من الزبدة ويترك جانبًا.
- نضيف البصل إلى نفس الزبدة، وعندما يذبل يضاف إليه المشروم ويقلبا جيدًا حتى ينضج المشروم.
- نضيف الكريمة اللبانى والحليب السائل إلى البصل والمشروم ونتركهم على نار هادئة حتى الغليان.
- يضاف بعد ذلك الدجاج وتقلب مع الخليط، وتترك على النار الهادئة وتترك لبضع دقائق حتى تتشرب الدجاج من الكريمة.
- نضع خلطة التزيين فى طبق التقديم وتوضع فوقها البيكاتا.
- تقدم مع الأرز بالخلطة والسلطة الخضراء.