طريقة عمل الحواوشي في البيت بالعيش البلدي

من الأكلات المصرية الشعبية التي يعشقها الجميع، وطريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي تعد من الطرق سريعة التحضير، والاقتصادية وغير المكلفة، ولذلك يفضل الكثيرين تعلم طريقة عمل الحواوشي في البيت بالعيش البلدي، وتحاول إجادة عمله في البيت زي المحلات.

سر عمل الحواوشي الجاهز

وتقدم الشيف نشوة منصور، طريقة عمل الحواوشي في البيت بالعيش البلدي في البيت، بكل أسراره، وزي المحلات..
مكونات عمل الحواوشي:

نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كلة لحم عجل)
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين
3 حبات طماطم كبيرة مبشورة
2 فص ثوم كبير مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ربع كوب بقدونس فريش مفروم
ملعقة كبيرة طحينة
2ملعقة صغيرة دبس رمان
حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
ربع كوب زيت زيتون
عدة أرغفة من العيش البلدي
طريقة عمل الحواوشي:

نبشر الطماطم؛ ولابد من مراعاة أنه في حالة كان العيش البلدي رقيق، فلابد أن نصفى الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها العيش، ولو العيش البلدي سميك نترك الماء بها.

بعد ذلك نفرم البصلة بالسكين ناعم.

نحضر بولة عميقة؛ ونضع فيها اللحم المفروم مع البصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الاخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرومان، والطحينة والبقدونس، ونخلط المكونات معا.

نحضر العيش البلدي؛ ونحشيه بالخليط ويدهن العيش البلدي بزيت الزيتون من الجهتين.

نرص القطع بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب العيش البلدي السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزه.

بعد رصه فى الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.

ويمكن أن يشوى على الفحم أو على شواية بالكهرباء.

ويقدم ساخنا مع المخلل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العيش البلدي
وحتى تضمني صحة أفراد أسرتك، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش البلدي في البيت، بكل سهولة.

مكونات عمل العيش البلدي:

1\2 كوب ردة
3+1\2 كوب دقيق اسمر
2 ملعقة كبيرة سكر
1+1\2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء للعجن
لذيذة واقتصادية.. طريقة عمل البصارة المصرية
طريقة عمل عيش الشوفان.. بأسهل خطوات والنتيجة مضمونة
طريقة عمل العيش البلدي:

فى بولة نخلط الدقيق والردة، ثم يضاف الملح والسكر والخميرة، ثم الماء تدريجيا.

يعجن الكل للحصول على عجين متماسك.

يدعك العجين جيدا مدة 8 دقائق، على سرعة متوسطة الى ان يصبح لينا ومطاطيا.

يغطى العجين، ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه مدة ساعة وربع لساعة ونصف تقريبا.

يقطع العجين لكرات متساوية ( حوالي 8 كرات ).

تترك ترتاح قليلا، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، على شكل أرغفة رفيعة نوعا ما.

تسخن طاسة جيدا على النار، ثم يخبز العيش من الناحيتين، إلى أن ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي الجميل.

يقدم بالهنا والشفا.