"الدجاج المحشي بالأرز" على طريقة الشيف أيمن العطار

يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز في أشهي وصفاته على طريقة الشيف أيمن العطار لتقدميها لأسرتك في إفطار رمضان.
(المقادير)
فرخه متوسطة الحجم
1 كوب أرز
1 بصلة مبشورة
نصف معلقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف معلقة حبهان بودر
نصف حبة جوز الطيب مبشورة
1 معلقة كزبرة
معلقه ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
1 معلقة نعناع مفروم
2 معلقة كزبره فريش
قطع صغيرة من الكبدة الدجاج
معلقة كبيرة صلصة طماطم
نصف فنجان زيت
معلقه زعتر
(طريقة التحضير)
تغسل الدجاجة بالدقيق والماء وتترك في إناء به القليل من الماء والخل.
احضري حلة متوسطة الحجم ضعي فيها القليل من الزيت أو السمن وتشوح فيه البصل المفروم مع الثوم.
توضع عليهم الكبد والقوانص مع التقليب ثم يضاف الأرز المغسول مع التقليب ثم تضاف كل البهارات السابق ذكرها مع النعناع والكزبرة الخضراء ثم يضاف مقدار من الماء ويترك الخليط على نار متوسطة ويرفع قبل تمام نضج الأرز.
يوضع الحشو داخل الدجاج ثم نحضر صينية بداخلها بصل وأي أنواع من الخضار المتوفرة لديكي وتزود بالقليل من الماء وتغطي بورق الألومنيوم وتوضع داخل الفرن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة.
تم تدهن بملعقة الصلصة مع زيت الزعتر وتدخليها إلى الفرن مرة أخرى بدون ورق الألومنيوم للحصول على اللون الذهبي الشهي وبالهنا والشفا.