خفيف وقليل السعرات الحرارية.. طريقة عمل البيتيفور بالزيت

البيتيفور من حلوى العيد اللذيذة التى لها مذاق ناعم يذوب سريعا فى الفم، ويقبل على تناوله الكبار والصغار، لمذاقه ولأشكاله التى تجذب العين وتفتح الشهية، وعادة يقدم البيتيفور بالزبد، إلا أن بعض المرضى لا يجوز لهم تناول الزبد لأنها ثقيلة عليهم، مع دفع خبراء الطهى إلى تحضير نوع من البيتيفور يتم تحضيره بالزيت، ويكون مذاقه شهى، وخفيف وقليل السعرات الحرارية.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل البيتيفور بالزيت:
المكونات:
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
كوب سكر
كوب زيت عباد الشمس
ربع كوب حليب
3 أكوب ونصف دقيق
رشة بيكنج بودر
شيكولاته للتزيين
والحشو اختيارى سواء مربى أو شيكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتيفور بالزيت:
- نضع البيض وعلية الفانيليا فى وعاء ورشة الملح والسكر ونضربهم جيدا.
- ثم نضع الزيت ونستمر فى ضرب الخليط جيدا.
- ثم نضع الحليب ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالضرب.
- ثم نضع رشة البيكينج بودر ونضربهم مره أخرى ونلم العجين بالأيدي.
- ثم نقوم بتشكل الماكينة بالماكينة أو بالأقماع ، ونرصها فى صوانى مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندخل الصوانى فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ونترك البيتيفور فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبى.
- ثم نخرج البيتيفور من الفرن ونتركه يبرد، ثم نقوم بحشوه وتزيينه حسب الرغبة، ويقدم بعدها.
ولعمل البيتيفور العادى بالزبد:-
المكونات:-
1500 جرام دقيق
1000 جرام زبد
400 جرام سكر بودر
8 بيضات
فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة عمل البيتيفور العادى بالزبد:-
- فى العجان أو المضرب الكهربائى نضرب الزبد والسكر جيدًا حتى يتكون خليطا كريميا أبيض اللون وهش.
- ثم نضيف البيض بيضة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيًا، ونستمر فى العجن، مع العلم أن العجين يكون مثل الكريمة ناعم وليس عجينا متماسكا.
- ويمكن عمل عجين أخرى بنفس الخطوات السابقة مع إضافة الكاكاو للحصول على بيتيفور بالشيكولاتة.
- ثم نشكل البيتيفور بالقمع ونرصه فى صوانى مفرود عليها ورق زبد.
- وندخل الصوانى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ويكون لونه فاتحا.
- ثم نتركه يبرد تمامًا، ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور.