أكثر من طريقة ل تتبيل البانيه

طريقة تتبيل البانيه..تتبيل البانيه من أسرار البانيه المميز، فطريقة تحضيره واحدة، ولكن التتبيلة هى التى تجعل مذاقه شهيا ومميزا، لذا تهتم ربات البيوت بتتبيل البانية جيدا.
وتقدم الشيف أمنية مجدى، أكثر من طريقة ل تتبيل البانيه.
- الطريقة الأولى :-
المكونات:-
2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2فص ثوم مفروم
ثمرة فلفل رومى أو حار مفروم ناعم
ثمرة طماطم مفرومة
ملح
فلفل أسود
رشة كمون
بهارات دجاج
بصل بودر
ثوم بودر
كارى
رشة كركم
ملعقة معجون صلصلة طماطم
عصير ليمونة
ملعقة خل
طريقة تتبيل البانيه :-
- نغسل البانيه بالماء والملح والدقيق، ثم نغسلها أسفل الماء الجارى، ونتركها تتصفى.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلةونخلطها معا جيدا.
- ثم نضع البانية فى التتبيلة ونفركها جيدا، ثم نغطيها ونتركها بالصلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نخرجها من الثلاجة وننشلها من التتبيلة، ثم نضعها فى البيض واللبن ثم نغمسها فى البقسماط ونقليها فى الزيت الغزير الساخن حتى يحمر لونها وتنضج لونها.
طريقة عمل الكوردن بلو من مطبخ الشيف آسيا
الطريقة الثانية لتتبيل البانيه :-
المكونات:-
كوب زبادى
بابريكا
كارى
كركم
3 فصوص ثوم مفروم
عصير ليمونة
ملح
فلفل اسود
مكعب مرقة دجاج فورية
بهارات دجاج
ملعقة معجون صلصة طماطم
ملعقة مستردة
رشة زعتر
طريقة تتبيل البانيه :-
- نغسل البانيه بالماء والملح والدقيق، ثم نغسلها أسفل الماء الجارى، ونتركها تتصفى.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلةونخلطها معا جيدا.
- ثم نضع البانيه فى التتبيلة ونفركها جيدا، ثم نغطيها ونتركها بالصلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نخرجها من الثلاجة وننشلها من التتبيلة، ثم نضعها فى البيض واللبن ثم نغمسها فى البقسماط ونقليها فى الزيت الغزير الساخن حتى يحمر لونها وتنضج لونها.
- ويمكن تقديم البانيه بطرق عديدة وليس القلى فقط، حيث يمكن شويها على الجريل أو الشواية الفحم، ويمكن ايضا دهانها بالزيت ورصها فى صينية، وندخلها الفرن حتى تمام النضج، وتكون فى هذه الحالة مناسبة لأنظمة الريجيم المختلفة، كما يمكن عمل البانية مع الخضروات حيث نرصها بعد تتبيلها مع الخضروات فى صينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج.