طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن من مطبخ الشيف آسيا

الفراخ تعد من الأطباق الرئيسية على المائدة، وكثيرا ما يرفض الأطفال الصغار تناولها، ولذلك تبحث كل ست بيت عن خلطات وتتبيلات مختلفة، فتبحث كل يوم لتقدمها لأفراد أسرتها على الغداء، فالطرق التقليدية أصابت الأبناء بالملل، ولذلك تبحث دائما عن وصفات جديدة لعمل الدجاج، وطريقة لتقديم اللحوم، أو الأسماك.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة فراخ في الفرن، تعتمد على حشو الفراخ صغير الحجم بالأرز والمكسرات، مع عمل خلطة مميزة، لتتبيل الفراخ، لتعطي له نكهة وطعم مميزين، ومختلفين عن الخلطات التقليدية.
وتعتمد هذه الوصفة على حشو الدجاج بالارز واللحم المفروم، وكذلك مجموعة من المكسرات حسب الرغبة، مع تتبيلة بمجموعة من البهارات التي تعطي لها طعما مميزا، عند شيها في الفرن.
مكونات وصفة دجاج في الفرن:
2 دجاجة صغيرة وزن 600 جرام .
كوب أرز مسلوق نصف سلقة .
حبة بصل مبشور .
200 جرام لحم مفروم .
مكعب مرق دجاج .
100 جرام زبد .
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ملعقة كبيرة قرفة .
2 ملعقة كبيرة سكر .
ملح .
حبة بصل مبشورة .
كوب زبيب ، 1/4 كوب لوز محمر ، 1/4 كوب كاجو محمر .
وصفة دجاج في الفرن محشي بالأرز و المكسرات :
في وعاء على النار ، نكرمل السكر ، وعندما يتغير لونه ، نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت.
طريقة عمل البيتزا في البيت بحشوة الأجبان الأربعة من مطبخ الشيف آسيا
نشوح اللحم و البصل في الكرميل ، و يبهر بالقرفه ، والفلفل الأسود ، والملح ، وجوزة الطيب ، وتقلب جميع المكونات جيدا، حتى يتم الحصول علي خليط بني اللون.
نضيف الرز و المكسرات، مع التقليب جيدا .
نحشي الدجاج بالأرز ، و نربط جيدا الدجاجة.
في بولة ، نضع الزبد مع مكعب المرق المفروك ، و الملح و الفلفل ، و القرفة و جوزة الطيب .
ندهن الدجاجة بالخلطة السابقة ، و توضع بصينية فرن ، وتشوى لمدة 55 دقيقة حتى تنضج تماما .
وتقدم بالهنا والشفا