طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت زي المحلات

طريقة عمل الفراخ المشوية تعد من أكثر الوصفات التي تحاول معظم ستات البيوت أن تجدد فيها، وأن تتعلم تتبيلات جديدة، لأنها من أكثر الأكلات التي تقدمها لأفراد أسرتها، وهناك العديد من التتبيلات والوصفات والإضافات التي يمكنك إجادتها في طريقة عمل الفراخ المشوية، في البيت، بدلا من الإقدام على شراءها جاهزة بضعف ثمن تكلفتها في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن، بتتبيلة خاصة وطعم مميز، والتي تعتمد على حشو الفراخ صغيرة الحجم بالأرز والمكسرات، مع عمل خلطة مميزة، لتتبيل الفراخ، لتعطي له نكهة وطعم مميزين، ومختلفين عن الخلطات التقليدية.
سر تتبيلة الفراخ المشوية
وتعتمد هذه الوصفة على حشو الدجاج بالارز واللحم المفروم، وكذلك حشوه بمجموعة من المكسرات حسب الرغبة، مع تتبيلة الفراخ بمجموعة من البهارات التي تعطي لها طعما مميزا، عند شيها في الفرن، لتكون ألذ من الجاهزة.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية الفرن:
2 دجاجة صغيرة وزن 600 جرام.
كوب من الأرز المسلوق نصف سلقة.
حبة بصل مبشور.
200 جرام من اللحم المفروم.
مكعب مرق دجاج.
100 جرام من الزبد.
2 ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من القرفة.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملح.
حبة بصل مبشورة.
كوب زبيب، 1/4 كوب لوز محمر، 1/4 كوب كاجو محمر.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن:
في وعاء علي النار، نكرمل السكر، وعندما يتغير لونه، نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت.
نشوح اللحم والبصل في الكرميل، ويبهر بالقرفه، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وتقلب جميع المكونات جيدا، حتى يتم الحصول علي خليط بني اللون.
نضيف الرز والمكسرات، مع التقليب جيدا.
نحشي الدجاج بالأرز، ونربط جيدا الدجاجة.
في بولة، نضع الزبد مع مكعب المرق المفروك، والملح والفلفل، والقرفة وجوزة الطيب.
ندهن الدجاجة بالخلطة السابقة، وتوضع بصينية فرن، وتشوى لمدة 55 دقيقة حتى تنضج تماما.