احتفالات رأس السنة.. كيك بالفواكه المجففة على طريقة الشيف آسيا

يحتفل العالم أجمع غدا بليلة رأس السنة، نودع عاما بكل ما كان فيه من مآسي ومشاكل وأزمات، ونستقبل عاما جديدا، وقلوبنا مليئة بالأمل في أن يحمل لنا السعادة والخير.
ونظرا للظروف التي يمر بها العالم أجمع من انتشار فيروس كورونا المستجد، ومع توقف كل مظاهر الاحتفال الجماعية من فنادق ومولات ومطاعم، تستعد كل ست بيت للاحتفال مع أفراد أسرتها بطريقتها الخاصة.
وتبحث الكثير من ربات البيوت من اليوم عن أفضل طرق الحلويات لتحضيرها بنفسها في البيت؛ استعدادا لتنظيم احتفالية عائلية في البيت لاستقبال العام الجديد.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل كيكة لذيذة وسهلة، وتصلح للعزومات والحفلات، وهي كيكة الفواكه المجففة، والتي تمتلئ بمختلف الفواكه المجففة، بطعمها المميزة، وهي تعطي شكلا بديعا عند تقديمها، إلى جانب طعمها المختلف والمميز.
المكونات:
200 جرام زبيب
200 جرام كريز معلب
100جرام فروتة خضراء
100جرام فروتة حمراء
كوبين دقيق
كوبين سكر بني
ملعقة ونصف صغيرة باكينغ باودر
ملعقتين صغيرتين بهارات (قرفة/جنزبيل/جوزة الطيب/قرنفل)
250 جرام زبدة طرية
5 حبات بيض
ملعقة كبيرة بشر برتقال
3 ملاعق كبيرة بندق أو لوز مطحون
رشة ملح
للتزيين:
نصف كوب كاجو
نصف كوب لوز مقشر
نصف كوب زبيب
نصف كوب كريز معلب
1⁄2 كوب سكر
كوب كراميل
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة 160، ثم يدهن قالب الكيك المتحرك بقليل من الزبدة، وتفرش القاعدة بورق الخبز.
يقطع الكريز لقطع صغيرة، ثم يضاف للفروتى والزبيب وبشر البرتقال.
يضاف الزبدة الطرية والسكر، ثم البيض واحدة تلو الأخرى.
يضاف الدقيق والباكينج بودر ثم رشة الملح البهارات ويقلب المزيج جيدا.
طريقة عمل تورتة الكريب في البيت من مطبخ الشيف آسيا
يسكب الخليط في قالب الكيك. ثم يسوى بالسباتولا من الوجه.
تمزج المكسرات والكريز المعلب مع السكر وتسكب فوق الكيك لتزيينه.
يخبز في الفرن مدة ساعتين، تقريبا لمدة ساعتين وربع، مع مراعاة تغطيتها بالفويل بعد مرور ساعة وربع من النضج كي لا يحترق الوجه.
يترك ليرتاح نصف ساعة قبل نزعه من القالب.
يقدم مزينا بصلصة الكراميل، وبالهنا والشفا.