طريقة عمل كبّة اللحم المقلية بالطريقة الأصلية من مطبخ الشيف آسيا

التنوع في الأكلات التي تقدمها ست البيت لأفراد أسرتها، من الامور التي أصبحت تحرص عليها الكثيرات، وذلك حتى لا يشعرون بالملل، مما قد يجعلهم يرفضون مختلف الأكلات، ولذلك تبحث كل ست بيت دائما عن وصفات جديدة، شهية وتجذب أفراد الأسرة، خاصة الأطفال الصغار.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكبة الشامية الأصلية باللحم.
المكونات :
500جرام لحم بتلو مفروم ناعم جدا
500جرام برغل ناعم منقوع خمس دقائق فقط
بصلة مفرومة
رشة قرنفل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
الحشوة :
250جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب صنوبر
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير :
يفرم اللحم مع البرغل جيدا الى ان ينعم جيدا.
يتبل بالبهارات والملح والفلفل ، ثم يقسم لكرات متساوية بحجم حبة الخوخ.
تحضر الحشوة بتشويح البصل بالزيت.
يضاف اللحم ثم يقلب الكل جيدا.
تضاف البهارات والصنوبر ثم تترك الحشوة لتبرد.
تجوف كرات اللحم والبرغل بالاصبع، ثم تحشى بقليل من حشوة اللحم والصنوبر.
تشكل على شكل كبب متناسقة ثم تترك لترتاح ساعتين بالثلاجة قبل القلي ( يستحسن ذلك ).
تقلى في زيت غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم بالهنا والشفا.