لمتبعي الريجيم.. بيتزا بدقيق الشوفان من مطبخ آسيا

البيتزا من المحرمات لمتبعي أنظمة غذائية للتخلص من الوزن الزائد، وغالبا ما تجعلها الكثيرات في يوم "الفري".
لكن تؤكد الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أنه يمكنك الاستمتاع بتناول ألذ بيتزا، دون زيادة في الوزن، من خلال البيتزا الصحية بدقيق الشوفان، التي تقدم لك طريقة عملها.
لتحضير دقيق الشوفان:
كل ما عليك، هو طحن رقائق الشوفان المتوفرة لديك في دولاب المطبخ، في مطحنة التوابل، طحنا ناعما.
ثم ينخل للتخلص من الحبوب الخشنة.
هذا كل مافي الأمر، والطريقة اقتصادية وغير مكلفة.
لتحضير عجين البيتزا، نحتاج إلى:
كوبين من دقيق الشوفان
نصف كوب من الدقيق الأسمر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من الاوريجانو ( زعتر بري )
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين حليب منزوع الدسم
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة ملح
نحو كوبين من الماء الدافئ.
الطريقة:
تخلط المكونات الجافة مع بعض في وعاء العجن، ثم يضاف الزيت والحليب، ثم يخلط جيدا.
تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر، ثم تضاف إلى وعاء العجن.
وابدئي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن، إلى أن تحصلي على كرة عجين متماسكة غير لاصقة.
اعجنيها مدة 10 إلى 12 دقيقة جيدا إلى أن تصبح ناعمة الملمس.
تغطى وتترك ترتاح إلى أن تحضري الصلصة والحشو.
صلصة البيتزا :
حبة كوسة مسلوقة
حبة باذنجان مسلوقة
نصف جزرة مسلوقة
كوب عصير طماطم طبيعي
ملعقة مسحوق الثوم
ملح وفلفل
ملعقة بابريكا
تطحن الخضراوات المسلوقة، طحنا خشنا في محضرة الطعام.
تضاف إلى الطماطم وتتبل، ثم تقلى على النار مدة 10 دقائق.
إذا أحسست أن الصلصة كثيفة خففيها بماء سلق الخضراوات.
وزعي الصلصة على البيتزا وابتدئي حشوها الآن.
حشو البيتزا:
100 جرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
5 حبات فطر مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة اوريجانو
ملعقتين كبيرة من جبن الأمنتال المبشور
بضع حبات زيتون أسود
وزعي مكونات الحشو على البيتزا بطريقة جميلة ما عدا الجبن المبشور.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة من 25 إلى 35 دقيقة إلى أن تنضج.
اطفئي الفرن، ثم رشي البيتزا بالجبن، وأعيديها إلى الفرن المطفي إلى أن يذوب الجبن.