قال الدكتور أيمن عبد المنعم محافظ سوهاج، إن إدارة مراقبة الأغذية بمديرية الصحة بالمحافظة نظمت دورة تدريبية على مستوى المحافظة لمدة 3 أيام لتدريب مفتشي ومراقبي الأغذية بالمحافظة وعددهم 60 استعدادا لتفعيل الهيئة القومية لسلامة الغذاء والتي سبق صدور قانون رقم 1 لسنة 2017 لإنشائها برئاسة الدكتور حسين منصور. وأشاد المحافظ بدور مديرية الصحة بسوهاج وإدارة مراقبة الأغذية في ضبط السلع والأغذية غير الصالحة بمختلف المحال التجارية والمطاعم بجميع مراكز ومدن المحافظة، وتحرير العديد من المخالفات خلال الحملات التموينية التي تقوم بها بالاشتراك مع الأجهزة التنفيذية والرقابية المختصة بالمحافظة. وقالت الدكتورة رفيدة سلطان وكيل وزارة الصحة بسوهاج إنه تم تعريف مفتشي ومراقبي الأغذية خلال الدورة على دور إدارة مراقبة الأغذية في مصر ومنع انتشار الأغذية الفاسدة، وتدريبهم على كيفية تطبيق نظام هاسب haccp في المنشآت الغذائية والرقابة على تفعيل هذا النظام، والتعريف بسلامة الغذاء والغذاء الملوث، وشرح مصادر تلوث الغذاء، وعلامات تلف المواد الغذائية، والممارسات الصحية الجيدة ghp، وأيضا تعريفهم بأضرار المواد الغذائية الفاسدة وطرق مكافحتها، وميكروبات التسمم الغذائي وطرق مكافحتها والوقاية منها، والعوامل التي تساعد على نمو البكتريا، والمخاطر المحتملة لكل نوع من أنواع الأغذية للتحكم بها. وأكد أحمد فؤاد عمران مراقب عام الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج أن جميع مفتشي ومراقبي الأغذية بسوهاج مؤهلون للقيام بالدور الرقابي على المنشآت الغذائية على أكمل وجه.
