طرق ومواقيت حفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر

تخزين الأطعمة في الفريزر من الطرق التي تستخدمها كل ستات البيوت في حفظ الأطعمة المختلفة من خضراوات ولحوم لأطول فترة ممكنة، لاستخدامها في غير مواسمها، وكذلك لتوفير وقت تحضيرها عند الحاجة لاستخدامها.
وتؤكد الشيف ريمو خبيرة الطهي أن حفظ الأطعمة وتفريزها، له أصول ومواقيت لا بد من التعرف عليها، حتى لا تفسد الأطعمة في الفريزر دون أن تدري.
وتستعرض الشيف ريمو في السطور التالية مواقيت الاحتفاظ بمختلف أصناف الأطعمة بالفريزر.
الدجاج الطازج
يمكن تخزينه من 1-2 يوم في الثلاجة
ومن 6 إلى 12 شهرًا في الفريزر
الدجاج المطبوخ
يمكن تخزينه لعدة أيام في الثلاجة، و6 أشهر بالفريزر.
اللحوم الحمراء والأسماك الطازجة
يمكن تخزينهم 5 أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى 12 شهرا في الفريزر.
اللحوم الحمراء والأسماك المطبوخة
يمكن تخزينها لمدة 3 أو 4 أيام في الثلاجة، وحتى 6 أشهر في الفريزر.
اللحوم المفرومة أو المعدة كالكفتة
يمكن تخزينها يوم أو يومين في الثلاجة، وحتى 4 أشهر في الفريزر.
اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج
بعد فتحها: تخزن من 3-5 أيام في الثلاجة
قبل فتحها: تخزن من شهر إلى شهران في الثلاجة
ويمكن حفظها في الفريزر حتى 6 أشهر.
البيض
يمكنك حفظها شهر في الثلاجة، وأسبوع واحد إن كان مسلوقا.
الجبن الأبيض
لحفظ الجبن الأبيض بالثلاجة ولضمان عدم جفافها، يُغلى قليلٌ من الماء ويضاف قليلٌ من الخل والزيت وبعضٌ من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
الجبن الرومي والشيدر وغيره
تحفظ في علبة محكمة الغلق أو لف الجبن بورق ألومنيوم، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى شهر.
الخضراوات الطازجة
لابد في البداية من تنظيفها من أي جزء فاسد، ولف الثمار في ورق جاف أو في أكياس بلاستيكية جافة، ونظيفها دون غسلها مع غسلها أولًا بأول
عدا الموز الذي يفضل أن يترك خارج الثلاجة.
الخضراوات الورقية
قبل غسلها، يتم حفظها في أكياس ورقية أو مناديل ورقية كبيرة.
وبعد غسلها جيدًا وتجفيفها، يتم حفظها في فوطة نظيفة جافة أو مناديل ورقية جافة داخل كيس من البلاستيك.