طريقة إعداد العجة من مطبخ الشيف منال

العجة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تتميز باحتوائها على قيمة غذائية عالية لأنها مكونة من البيض والخضراوات المختلفة، لذا تحرص ربات البيوت على تقديمها.
وتقدم الشيف منال الكومي، طريقة عمل العجة.
المكونات:
2 حبة بصل
5 بيضات
ربطة كسبرة
ربطة بقدونس
3 ملاعق كبيرة دقيق
زيت لتحمير البصل
ملح وفلفل وكمون
ملعقة بيكنج بودر أو كربوناتو
الطريقة:
نبشر البصل ونشوحه على النار مع قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نقوم بتقطيع الكزبرة والبقدونس ونضعهم على البصل ونقلب جيدا ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف له البيض والتوابل والبيكنج بودر ونقلب جيدا، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تحصل على عجين متجانس، بعدها نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نضع الخليط بها وندخلها الفرن الساخن حتى تمام النضج حيث نضع السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على نضجها، ثم نخرجها ونتركها تبرد وبعدها نقطعها وتقدم.