الشيف «رشا موسى» تقدم صلونة الفراخ بالكاري الهندية .. صور

كعادتها تقدم لنا الشيف رشا موسى العديد من الأكلات اللذيذة والمتنوعة حيث تحرص على أن نتذوق أكلات جميع الدول وخاصة الآسيوية التي تتميز بنكهاتها الحارة وتوابلها المميزة ، وتستطيع المرأة العاملة طبخها بسهولة ويسر .
واليوم تقدم لنا موسى « صلونة الفراخ بالكاري الهندية »
————————————-
* المقادير
================
فرخة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2 بصلة كبيرة مفرومة / 3 طماطم معكبات / 6 فصوص ثوم مفروم / معلقة كبيرة جنزبيل فريش مفروم / 4 قرون من الفلفل الألوان /حزمة من الكسبرة وحزمة من النعناع مفرومين ناعم .
البهارات عبارة عن ( معلقة كبيرة كاري / معلقة كبيرة كركم / ملح وفلفل / 3 حبات حبهان و4 قرنفل / عود قرفة خشب /نصف معلقة صغيرة كزبرة )
كوب ماء لتسويت الفراخ + 3 معالق بودرة جوز الهند مع ربع كوب ماء / ربع كوب زيت
* الطريقة
نضع البصل مع الزيت ثم نضيف الجنزبيل والثوم والفلفل ثم نضيف باقي البهارات والتوابل ونقلب ثم نضيف الكسبرة والنعناع ، إلى أن يدبل الخضار ، ثم نضيف مكعبات الطماطم لحد ما تدبل خالص نشوح الفراخ فى طاسة مع ملح وفلفل ثم نضيف الفراخ على الخليط الأول ، ونقلب ، ثم نضيف كوب الماء ويترك على نار هادية إلى أن تنضج الفراخ ، ثم نخلط بودر جوز الهند مع الماء ونضفها على الفراخ تغلي غلوة واحدة وتقدم مع رشة كسبرة على الوجه ، وتدخل الفرن فقط لكي تأخذ لون خفيف
وتقدم مع أرز بسمتي أبيض ونوع من السلطة الحارة
السلطة الحارة
===================
المكونات
2 كوب زبادي + ثمرتان طماطم + 3 قرون فلفل حار + عصير ليمونتان +بصلة صغيرة + 4 فصوص ثوم + ملح + وبقدونس مفروم
الطريقة
نضرب جميع المكونات فى الخلاط ، ماعد البقدونس نفرمه ناعم ثم نضيف الخليط على البقدونس وتقدم