الكبد من أجهزة الجسم الحيوية، فهو المسئول عن تخليص الجسم من السموم، ومن أكثر المشكلات الصحية التي تصيب الكبد هي تراكم الدهون. ويشير دكتور عبد الحميد أباظة، استشارى الجهاز الهضمى، إلى أنه عندما تعادل الدهون 5% من وزن الكبد يصاب بالخلل، ويفشل في القيام بعمليات التمثيل الغذائى، وقد يرجع ذلك إلى الإكثار من تناول الأغذية المحتوىة على الدهون والأحماض الدهنية، والتي يعجز الكبد عن التخلص منها. ويوضح دكتور عبد الحميد أن هناك ثلاثة أنواع من الدهون التي تصيب الكبد، أولها يكون على شكل ترسب دهنى كبير، والسبب فيه السمنة أو الإصابة بأمراض التمثيل الغذائى بأنواعها، أو قد يكون ناتجًا عن تناول الكحوليات بشكل كبير، وهذا النوع قد يسبب تليفًا بالكبد بعد عمر طويل. والنوع الثانى هو ترسب دهنى ميكروسكوبى، وترجع الإصابة به إلى تناول العقاقير، أو الإصابة بأحد أمراض البنكرياس. والنوع الثالث من دهون الكبد، يسمى الترسب الدهني البؤرى، وهو يأتى على شكل بؤر بالكبد تشبه الأورام. وعن أعراض الإصابة بدهون الكبد، يشير دكتور عبد الحميد إلى أنها تتمثل في الميل للقيء والغثيان والشعور بالإجهاد والضعف العام الذي قد يؤدى إلى الغيبوبة، كما أنه يؤثر فى وظائف الكلى. ويشير دكتور عبد الحميد إلى أنه يمكن تجنب كل أشكال تراكم الدهون على الكبد من خلال الابتعاد عن أكلات التيك أواى المليئة بالدهون المشبعة ومكسبات الطعم، وكذلك بإنقاص الوزن والتخلص من الوزن الزائد.