طريقة إعداد "كيك المافن بالتوت" لإفطار صحى ولذيذ

كثيرا ما تجد ربة المنزل نفسها فى حالة من الملل بسبب تحضير وجبة إفطار مختلفة وشهية لأفراد أسرتها، ويعد المافن بالتوت البرى من ألذ الوجبات الشهية التى يمكن أن تجمع أفراد الأسرة على مائدة إفطار واحدة.
مكونات المافن التوت:
6 ملاعق طعام، 3 أرباع قالب من الزبدة غير المملحة المطراة، والمزيد منها للقالب، 3 أكواب + 2 ملعقة طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات، ملعقة طعام من البيكينغ باودر، ملعقة صغيرة من الملح، كوب وربع من السكر الحبيبات، بيضة كبيرة الحجم + 2 صفار بيض، ملعقة صغيرة من الفانيليا النقية، كوب من الحليب2، كوب من التوت الأزرق، سكر حبيبات وقشرة جوزة الطيب للطبقة العلوية.
مكونات الطبقة العلوية المفتتة لمافن التوت:
كوب وربع من الدقيق، نصف كوب من السكر البنى الفاتح المعبأ، 4\3ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب (1 قالب) من الزبدة غير المملحة مذابة وباردة.
طريقة تحضير مافن التوت :
1 - يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية.
2 - تبطن قوالب مافن عادية سعة 12 كوبا بورق الخبز.
3 - ينخل الدقيق والبيكينغ باودر والملح معا فى وعاء.
4 - تخلط الزبدة والسكر الحبيبات فى الخلاط الكهربى على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانسا.
5 - يضاف البيض والفانيليا، ويخلطان حتى يمتزجا مع الخليط، تخفض السرعة من متوسطة إلى بطيئة، ويضاف خليط الدقيق المحفوظ جانبًا والحليب بالتبادل، مع مراعاة البدء والانتهاء بالدقيق، ويضاف التوت الأزرق ويقلب باليد برفق.
6- يقسم الخليط بالتساوى بين القوالب المجهزة، يرش بالكثير من السكر الرملى.
7- تدخل المافن الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا على الوجه مع تدوير القوالب فى منتصف مدة الخبز. تترك المافن لتبرد فى القوالب على رف شبكى لمدة 15 دقيقة قبل قلبها خارج القوالب. تقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير الطبقة العلوية المفتتة من مافن التوت:
يخفق الدقيق والسكر البنى والملح والقرفة معا فى وعاء، وتصب الزبدة المذابة وتقلب مع الخليط بواسطة مبسط مرن حتى يتكون فتات كبير الحجم، ويصب الفتات بالتساوى على الخليط فى كل قالب، وتقدم مع الشاى باللبن أو الشاى السادة ومن الممكن أن يأخذها الأطفال معهم فى المدرسة.