طريقة عمل "شوربة الدجاج والخضار" من مطبخ الشيف أسامة

تتعدد أنواع الشوربة المميزة التي يمكن أن تقدمها الأم لأفراد أسرتها على سفرة وجبة الغداء، لكن يبقى لشوربة الدجاج والخضار طعما ومذاقا مميزا، حيث إنها تعتبر من أشهر الأطعمة الساخنة واللذيذة والصحية، التي تقدم على مائدة وجبة الغذاء.
لذا نقدم لك طبق شوربة الدجاج والخضار، على طريقة الشيف السيد إبراهيم، يمكنك تحضيره وتقديمه لعائلتك وضيوفك على مائدة الغذاء.
المكونات:-
2 ملعقة كبيرة زيت+كيلو دجاج قطع صغيرة بالجلد والعظم+ 2 بصل متوسط (جوانح)+ملعقة صغيرة ثوم مفروم+ 2 ورق غار (لورا)+ ملعقة كبيرة فلفل حلو مطحون (بابريكا)+ ملعقة صغيرة شطة ناعمة+1/2كوب طماطم مفرومة+ 2 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم+ 2 كوب ماء+1/2 كوب توست (مكعبات صغيرة)+ 2 بطاطس (مكعبات)+ 2 ثمرة جزر+ كرفس(مكعبات)+ بقدونس طازج مفروم للتقديم.
الطريقة:-
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج وتُقلب قليلًا حتى يتغير لونها.
يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
يُضاف الثوم، ورق الغار، البابريكا، الشطة، الطماطم بنوعيها وتُقلب المكونات.
يُضاف الماء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُترك على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
يُرفع الإناء عن النار ويُنشل الدجاج من المرق، يُترك ليبرد قليلًا ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.
يُوضع التوست في سلطانية صغيرة، يُصب فوقه 3 ملعقة كبيرة من مرق سلق الدجاج ويُترك التوست حتى يتشرب المرق.
يُرفع ورق الغار من المرق ثم يُضاف التوست ويُرفع الإناء على النار مرة أخرى مع الخفق باستخدام مضرب يدوي حتى يتفتت التوست تمامًا ونحصل على مرق سميك نوعًا ما.
تُضاف البطاطس، الجزر والكرفس ويُترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضراوات.
يُضاف الدجاج المنسل للشوربة ثم تُرفع عن النار وتُصب في طبق التقديم، تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم دافئة.