سفرة 24 رمضان.. سبرنج رول الخضار وحمام محشي

يمتاز الفلفل بتعدد ألوانه، ومنها الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي، فهو يتميز بطعمه اللذيذ ويحتوي أيضًا على الكالسيوم والزنك والماغنسيوم والفيتامينات الضرورية للجسم
في الأسبوع الأخير من رمضان تكون ربة المنزل بحاجة إلى التفرغ لمنزلها، بدايةً من تنظيف الستائر والسجاد إلى الحوائط وغرف المنزل بالكامل، لذلك فهي تحتاج لوصفات بسيطة لتجهيز الإفطار دون قضاء معظم اليوم في المطبخ لتحضير الأكلات اللذيذة لعائلتها. جربي في سفرة اليوم سبرنج رول الخضار بطريقة سهلة وبسيطة، فسيحبه أطفالك وعائلتك كثيرًا، وأيضًا الحمام المحشي أكلة مميزة وأغلب البيوت المصرية تحب تناوله في رمضان، جربيه في البيت بدلا من شرائه بأسعار خيالية من المحلات. في التقرير التالي نتناول طريقة عمل سبرنج رول الخضار مع الحمام المحشي وسلطة الخيار.
سبرنج رول الخضار المكونات بصل شرائح جزر شرائح مرقة خضار زيت ثوم مقشر ملعقة نشا ملعقة زنجبيل مبشور كوسة فلفل أسود وملح وخل رقائق السبرنج رول 2 كوب كرنب أبيض شرائح فلفل أخضر صلصة بيضة نصف كوب سكر طريقة التحضير: - في طاسة ضعي الزيت والبصل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم ومكعب مرقة الخضار. -
سبرنج رول الخضار

المكونات
بصل شرائح
جزر شرائح
مرقة خضار
زيت
ثوم مقشر
ملعقة نشا
ملعقة زنجبيل مبشور
كوسة
فلفل أسود وملح وخل
رقائق السبرنج رول
2 كوب كرنب أبيض شرائح
فلفل أخضر
صلصة
بيضة
نصف كوب سكر
طريقة التحضير:
- في طاسة ضعي الزيت والبصل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم ومكعب مرقة الخضار.
- أضيفي الجزر والكوسة والفلفل والكرنب، واحرصي على أن تكون شرائح رفيعة.
- قلبي المكونات على نار عالية، ثم أضيفي صلصة الطماطم وارفعي الخليط عن النار. يهمك أن تعرف.. طريقة عمل الجلاش بالزيتون والمشروم
- اتركي الحشو حتى يبرد، ثم احشي رقائق السبرنج به.
- حمريها بعد ذلك في زيت ساخن.
صلصة الشطة الحلوة
- في الخلاط ضعي الملح والفلفل الأسود والشطة، ثم ضعي الخليط على النار وأضيفي الثوم المفروم.
- في كوب اخلطي النشا مع الماء، ثم أضيفيه إلى الصلصة واخلطي بشكل مستمر. تناولي صلصة الشطة الحلوة مع السبرنج رول أو أي نوع من المكرونة.
الحمام المحشي
المكونات
4 أزواج من الحمام
نصف كيلو فريك منقوع في الماء
بصل مفروم
ثوم مفروم
توابل (حبهان، فلفل أسود، ملح، قرفة، كمون)
كوب سمن
طريقة التحضير:
- ضعي الفريك في الماء على النار، وأضيفي التوابل ومكعب المرقة.
- اتركي الفريك على نار متوسطة حتى الغليان، واتركيه حتى التأكد من تسويته جيدًا.
- جهزي الحمام واغسليه جيدًا بالماء والدقيق والملح والخل.
- اتركيه في مصفاة، ثم ابدئي في حشوه بالفريك.
- في وعاء كبير ضعي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الحمام والتوابل المفضلة لديكِ، على أن يكون منها (الحبهان وورق اللورا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود).
- في طاسة ضعي السمن وشوحي فيه الثوم المفروم والفلفل الأسود، وحمري الحمام على الجانبين.
سلطة الخيار
المكونات
خيار شرائح
خل تفاح
كزبرة مفرومة
بصل أخضر شرائح
ثوم مفروم
زيت
سكر وملح وفلفل حار
طريقة التحضير:
- ضعي الخيار والملح في وعاء وقلبيهما جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي الخل والسكر والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل، واضربيها بمضرب البيض اليدوي لمدة 5 دقائق.
- صبي الخليط على الخيار وقلبي جيدًا ورشي الفلفل الأحمر على الوجه.
محشي الفلفل الألوان
المكونات
فلفل رومي ألوان
كوب أرز
بصل وثوم مفروم
طماطم مفرومة
بقدونس مفروم
شبت مفروم
كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل أسود
مرقة دجاج
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيدا واتركيه منقوعا لربع ساعة، ثم صفيه.
- في وعاء ضعي الأرز والبصل والثوم والطماطم والبقدونس والشبت والكزبرة والملح والفلفل الأسود والزيت.
- قلبي المكونات جيدا، واتركيها حتى تجهيز الفلفل.
- انزعي الطبقة العلوية من الفلفل واغسليه جيدا وتخلصي من البذور.
- احشي الفلفل بالأرز واحرصي على ألا يكون ممتلئا.
في وعاء رصي الفلفل ثم أضيفي شربة الفراخ واحرصي على أن تغطي الفلفل، وأيضا لا تكون كثيرة حتى لا يُعجن، واتركي الفلفل على النار نصف ساعة حتى التأكد من تسويته.
نفس الطريقة السابقة مع محشي الفلفل يمكنك اتباعها مع كل أنواع المحاشي.