بلاش خضار.. 5 أصناف شهية للطواجن الحرشة

يجب دهن الطاجن بالعسل الأسود من الخارج والداخل قبل استخدامه، وتركه فى الفرن إلى أن يتحول لونه بالكامل إلى أسود وكلما تركناه فى الفرن كان أقوى وتحمل أكثر
الطواجن من الأكلات الشهية، والأكل في الطاجن له مذاق خاص، فمن يستطيع أن يسيطر على شهيته، وهو يرى الطاجن الفخار يخرج من الفرن، والرائحة الشهية تنبعث منه، أيا كانت الأكلة التي تم تحضيرها فيه، بعض النساء يعتقدن أن الطواجن صعبة في الإعداد ويلجأن لتناولها في المطاعم، إذا كنت ممن يحببن الطواجن فيمكنك إعدادها لزوجك بسهولة، خاصة أنها وجبة مميزة وتصلح للشتاء، في السطور التالية نساعدك على التجديد والتعرف على أشهر الأصناف التي يمكنك تقديمها في الطواجن ومنها:
طاجن البامية المكونات سمنة فلفل أسود كمون وملح بصل ثوم مفروم فلفل أخضر صلصة طماطم بامية مرقة دجاج طريقة التحضير: - ضعي السمنة في الطاجن، ثم شوحي البصل وضعي نصف كمية الثوم المفروم، البامية مفيدة للحوامل، اعرفي التفاصيل هنا. - أضيفي الفلفل الأخضر، وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم. -
طاجن البامية
المكونات
سمنة
فلفل أسود
كمون وملح
بصل ثوم مفروم
فلفل أخضر
صلصة طماطم
بامية
مرقة دجاج
طريقة التحضير:
- ضعي السمنة في الطاجن، ثم شوحي البصل وضعي نصف كمية الثوم المفروم، البامية مفيدة للحوامل، اعرفي التفاصيل هنا.
- أضيفي الفلفل الأخضر، وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم.
- ضعي التوابل، ملح وفلفل أسود وكمون، واتركي الصلصة تتسبك.
- أضيفي مرقة الدجاج، ثم البامية بعد تنظيفها جيدًا.
- احرصي على غسل البامية قبل تنظيفها.
- أضيفي ربع كوب من الماء، ثم باقي الثوم المفروم، يمكنك إضافة اللحمة الضاني المسلوقة، اتركي المكونات تنضج.
-ضعي البامية في الفرن 10 دقائق، وقدميها بعد ذلك مع الأرز والسلطة الخضراء.
طاجن لسان عصفور
المكونات
3 أكواب لسان عصفور
بصلة مفرومة
عصير طماطم
زيت
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- ضعي السمنة في الطاجن، وشوحي لسان العصفور جيدًا، حتى يتحول للون الذهبي.
- أضيفي عصير الطماطم واتركي الخليط حتى الغليان.
- في و عاء آخر، شوحي البصل في الزيت، ثم أضيفيه لخليط لسان العصفور في الطاجن.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والماء للطاجن، غطي الطاجن بورق الفويل، ضعيه في الفرن ربع ساعة.
- قدمي الطاجن لعائلتك مع الأرز الأبيض والسلطة.
- يمكنك إضافة الكبد والقوانص لطاجن لسان العصفور، كل ما عليك هو تشويحها مع البصل، وإضافتها للسان العصفور.
طاجن الفراخ بالبقدونس
المكونات
بصل شرائح
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
فلفل أسود وزنجبيل وملح
ليمون
كركم
طريقة التحضير:
- اخلطي الليمون مع الكزبرة والفلفل الأسود والكركم والبقدونس والزنجبيل والملح، قد يهمك.. جربي الفراخ بالكاري والرمان.
- جهزي الفراخ بعد تقطيعها لأجزاء، والتأكد من غسلها جيدًا والتخلص من أي رائحة فيها، ضعي الخليط السابق على الفراخ، اتركيها بالثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي الزيت في الطاجن، ثم الفراخ في الوسط ووزعي شرائح البصل حولها، أضيفي كوبا من الماء للطاجن.
- على نار متوسطة، اتركي الفراخ حتى تنضج.
طاجن بطاطس
المكونات
بصل
فلفل رومى
ثوم
بطاطس
عصير طماطم
ملح فلفل أسود كمون
مرقة دجاج
سمنة
طريقة التحضير:
- أحضرى طاجنا وسخنيه جيداً ثم قومى بوضع السمن وحلقات البطاطس بعد غسلها جيداً.
- أضيفى البصل والفلفل الرومى حار أو بارد، كما ترغبين، اعرفي.. البطاطس مش للأكل بس تخلصك من الحبوب والهالات السوداء.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، قلبي المكونات جيدًا مع البطاطس.
- أضيفي عصير الطماطم ومرقة الدجاج، واتركيها على النار، وقبل أن تنضج البطاطس ضعى الثوم المفروم والكزبرة، وقطع اللحم المسلوق ثم أدخلى الطاجن الفرن.
طاجن سمك
المكونات
سمك
زيت
بصل
عصير طماطم
فلفل أخضر وألوان
بقدونس
ملح كمون
ثوم
ليمون
طريقة التحضير:
- احرصي على تنظيف السمك جيدًا، افركي الثوم والفلفل وأضيفي الملح والكمون والليمون، وتبلي السمك بالخليط.، اعرفي.. الطريقة الصحيحة لتنظيف السمك.
- شوحي البصل في الزيت، أضيفي عصير الطماطم، واتركي الصلصة تتسبك.
- في الطاجن، ضعي الصلصة والسمك وزيني الطاجن بالبقدونس والفلفل الأخضر، وأضيفي ربع كوب ماء، واتركيه على النار 10 دقائق.
- ضعي الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه.
استخدمي البيكنج صودا لتنظيف طاجن الفخار والتخلص من الرائحة المزعجة التي تكون فيه، كل ما عليك هو تجهيز عجينة من البيكنج صودا والماء وتوزيعها على الطاجن، اتركيها 20 دقيقة، ثم اشطفي الطاجن بالماء.