ضعي بقايا الطعام التي يمكنك استخدامها مرة أخرى في الفريزر أو الثلاجة بعلب شفافة محكمة الغلق، واحرصي على تدوين تاريخ حفظها، حتى تتمكني من رؤية ما في داخلها. التخلص من بقايا الطعام، من الأمور المزعجة التي يقوم بها معظمنا، فالشعب المصري يتميز بالكرم وحسن الضيافة، ونجد طاولة السفرة دائما تمتلئ بأشهى الأكلات من مختلف الأصناف، وذلك نراه كثيرًا في العزومات وبشكل خاص في شهر رمضان، لم يفكر أحد منا في طريقة للاستفادة من هذه البقايا بدلًا من التفكير في إلقائها في القمامة، الكثير من الحيل البسيطة تساعدك في تحويل بقايا الطعام لصنف جديد دون الحاجة للتفكير في وجبة جديدة تقدمينها لعائلتك بعد قضاء يوم طويل في مطبخك لتجهيز العزومة، نساعدك في التقرير التالي للتعرف على كيفية الاستفادة من بقايا الطعام. الفراخ واللحوم - يمكنك الاستفادة من اللحوم أو الدجاج الذي تبقى من عزومتك، احتفظي به لليوم التالي لإعداد شاورما الفراخ أو اللحمة، أو يمكنك عمل مكرونة بالفراخ أو بالشاورما. - جهزي وجبة مختلفة لعائلتك على الغداء، بتحضير سمبوسة، استخدمي بقايا الفراخ وشوحيها مع البصل والفلفل والملح لتجهيز حشو السمبوسة. - الفراخ واللحوم - يمكنك الاستفادة من اللحوم أو الدجاج الذي تبقى من عزومتك، احتفظي به لليوم التالي لإعداد شاورما الفراخ أو اللحمة، أو يمكنك عمل مكرونة بالفراخ أو بالشاورما. - جهزي وجبة مختلفة لعائلتك على الغداء، بتحضير سمبوسة، استخدمي بقايا الفراخ وشوحيها مع البصل والفلفل والملح لتجهيز حشو السمبوسة. - كما يمكنك تجهيز كفتة الفراخ ببقايا الفراخ المسلوقة لديك، اهرسي الفراخ مع بيضة وبقسماط وبقدونس وملح وفلفل لعمل كفتة فراخ بجانب المكرونة أو البطاطس المحمرة، اعرفي طريقة تنظيف الفراخ هنا. - بقايا الكفتة أو اللحمة والدجاج تساعدك في إعداد الكريب لأطفالك، اعرفي طريقة سهلة لعمل الكريب هنا. - إذا تبقى لديك مكرونة مسلوقة، احتفظي بها في الثلاجة، وجهزيها لعائلتك كسلطة فى العشاء، الطريقة بسيطة كل ما عليك هو تشويح الفلفل الألوان والجزر في وعاء، ثم أضيفي المكرونة والملح والتوابل التي تحبين استخدامها. - بقايا المكرونة البشاميل يمكنك الاحتفاظ بها في علب محكمة الغلق في الفريزر، واستخدامها في نهاية الأسبوع. السمك معظمنا يحب السمك، والعزومات الخاصة بالسمك تكون مليئة بمختلف الأصناف، لا تتلخصي من بقايا السمك في القمامة، احتفظي به لإعداد كفتة السمك، اهرسيه جيدا بعد التخلص من الجلد مع البطاطس المسلوقة جيدًا، وأضيفي الملح والفلفل، ثم ضعي المكونات في البيض والبقسماط وحمريها في الزيت. الجبن إذا تبقى في مطبخك بقايا من الجبن، استفيدي منه في عمل المكرونة بالجبن مع الوايت صوص، أو تحضير البيتزا اللذيذة لأطفالك، أو استخدميها في حشو السمبوسة والكريب. حضري صوابع الجبن المقلية لأطفالك ببقايا الجبن، ستكون لذيذة وسيحبها أطفالك بدلًا من شرائها من الخارج. الأرز استخدمي بقايا الأرز في عمل الكشري، أو الفتة بالخل والتوم، أو الفتة بشاورما اللحمة والفراخ المتبقية لديكي أيضًا. الخبز إذا كان لديك بقايا من الخبز لا تضعيها في سلة المهملات، يمكنك استخدامها في عمل البقسماط، الطريقة سهلة، فكل ما عليك هو تحميص الفينو المتبقى وطحنه بعد ذلك، كما يمكنك تحميص العيش واقليه في الزيت، واستخدميه كمقبلات أو للفتة التي ستصنعينها من الأرز المتبقي لديك. الشوربة استخدمي بقايا الشوربة في تجهيز شوربة الخضار أو لسان العصفور وشوربة المشروم، أو لتسوية المحشي، احتفظي بها في علب محكمة الغلق في الفريزر. الخضراوات إذا تبقى لديك أنواع مختلفة من الخضراوات وتخشين من تلفها إذا تركتينها في الثلاجة فترة طويلة، يمكنك استخدامها في عمل شوربة الخضار لأطفالك فهي مفيدة خاصة في هذه الأوقات الباردة من الشتاء، اعرفي الطريقة بشكل بسيط هنا. الفاكهة إذا تبقى لديك أنواع مختلفة من الفاكهة يمكنك إضافتها معا لعمل سلطة الفواكه اللذيذة لأطفالك في المساء، كما يمكنك الاستفادة من التفاح أو الموز في عمل الأيس كريم، أو اضربيها في الخلاط مع الزبادي والعسل. وأخيرا عزيزتي هذه النصائح تساعدك للاستفادة من بقايا الطعام، لكن عليك الحرص بعدم إعداد أكلات كثيرة في العزومات حتى لا يتبقى الطعام بشكل كبير، احرصي على تدوين عدد المعزومين لمساعدتك في تحديد الكميات المناسبة.
